凉拌豆腐丝

• 菜系：家常菜
• 菜品：凉菜
• 口味：麻辣
• 做法：拌
• 难度：普通
• 用餐人数：1-2人
• 准备时间：<2小时
• 烹饪时间：<15分钟
• 功效：补血养血、调理肠胃、开胃消食、降血脂、降低胆固醇、抗衰老、减肥、健脑益智、
  润肤美肤

用料

主料	豆腐丝 100g
辅料	胡萝卜 50g 香菜 适量 盐 1小勺 白砂糖 1/2小勺 花椒油 1小勺

凉拌豆腐丝的做法

步骤1：分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出，胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。

步骤2：汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。

步骤3：制作花椒油：油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒，麻辣花椒油就做好了。

步骤4：最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。

凉拌豆腐丝烹饪技巧

凉拌菜提前1-3小时调味效果最佳。