一、酸辣鸭血 食材： 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许； 做法： 1.准备好调料。 2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。 3.放入酸菜，鸭血，加水炖煮。 4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。 5.撒一点香菜，点缀花椒。 二、开胃猪蹄 食材:猪蹄450克 调味料:泡椒、青椒、红椒各40克，味精、盐各5克，香油8克，花椒油15克，鲜汤适量。 做法 1、青红椒洗净，切圈 2、猪蹄洗净，然后放入沸水中进行焯水除去血水，捞出控干水分，然后入蒸笼大火蒸30分钟至熟，取出改刀成块，装入盘中。 3、起锅放入鲜汤，加入青红椒圈⭕、味精、盐调味，放入泡椒、香油、花椒油烧开，淋在猪蹄上即可。 三、什锦凉拌豆腐 食材：炸花生米适量；豆腐2块；皮蛋1个；黄瓜1根；胡萝卜1根；炒香的芝麻适量；香菜适量；糖生抽；香油；海鲜酱；蒜香辣椒油 做法 1、豆腐用热水烫，放凉切块 2、黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，皮蛋去壳切碎，炸花生米捣碎 3、按个人口味用适量的生抽、糖和、水和1茶匙海鲜酱调成调味酱油 4、把黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋碎和豆腐块拌在一起，淋上调味酱油，滴上香油，撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可 |
|
|
