做法：
用凉开水一点点得调开花生酱成浓稠的酱，加入鱼露，黄砂糖，泰国酸枝汁，一点点泰国福娃甜酱油，蒜末，以及少量的印尼ABC辣椒酱(这辣椒酱非常的好吃，但有些辣，所以要放少许就可以了，我的是TROPICAL 的口味的，美国的中国超市有卖的,大家不妨试试）拌匀，用汤勺慢慢地，均匀地浇洒在烫过的芦笋和生甜椒丝上。烫过的芦笋和甜椒丝最好先放冰箱冷藏2个小时，冰凉的时候吃非常解暑, 开胃。
最好在上面放些炒香的花生碎。
B：黄瓜丝，胡萝卜丝拌凉皮：
用凉开水一点点地调开花生酱成很浓稠的酱，放入特级鲜味生抽，镇江香醋，剁椒酱，糖，蒜末，蘑菇精，完全拌匀到顺滑，没有一点点的颗粒，倒入摆放在在大盘中的已经切成丝，冷藏过的黄瓜，烫过的并冷藏过的胡萝卜丝，和凉皮丝上面，上下拌匀即可。（黄瓜丝和烫过的胡萝卜丝要事先冷藏过，之后拌起来会比较好吃些）
C：葱油拌热豆干丝：
晚餐前，煮开一小锅水，放入盐，倒入豆皮丝，烧两分钟，倒出，沥干水，乘热装在一个烫的很热的盘子里，在豆腐皮丝上，撒一点点的盐，胡椒粉，极少的糖（加糖只是为了调味），少量的蘑菇精，和香菜，另在一个小锅内倒入油，烧热，放入姜丝，煸干，再放入大蒜片，待到蒜片变金黄丝，立刻均匀地浇洒在豆腐皮丝上，用筷子拌匀，即可。
D：花椒油豆豉爆炒淮山，青椒，毛豆，胡萝卜，猪肉丁
做法：
用油爆香姜丝，炒肉丁至变色，盛出待用。
另起干净的油锅，中小火煸香花椒后，用漏勺捞出花椒后，在油里放入大蒜粒，4，5粒豆豉，炒香，倒入新鲜的 毛豆仁（鲜毛豆仁，炒的时间要比冷冻的在时间上要稍稍长一些），煸炒一分半分钟，再放入胡萝卜翻炒半分分钟，再一起放入淮山，青椒，和肉丁，盐，酒，煸炒一分钟，最后放入蘑菇精调味，立即盛出装盘。
这个炒菜有椒麻的香，又有豆豉的提味，很香，无论拌着粥或就着米饭，都很好吃。
E：蒜蓉辣椒酱，壶底油爆炒滑菇，茭白片，牛肉丁 （有焦香辣味，很下饭的）
做法：
用大火将炒锅干烧到很热，倒入一点点的花生油，稍稍转一下锅，让油流遍锅底的周围，立刻倒入腌好的牛肉丁，快速地翻炒，10秒后盛出待用。
另起干净的油锅，倒入花生油，用小火煸香大蒜片，放入一小勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出少许的红色，转大火，下茭白片和滑菇，翻炒半分钟，撒入料酒，壶底油，继续快速地翻炒，30秒之后放入一把切细的葱粒，少许的糖，翻炒一分钟，最后起锅前，加入牛肉粒，再翻炒15秒，盛起装盘。
可以用这个菜 来和新鲜的海蛏子肉，年糕一起来炒，再放上一些小米尖辣椒丁。
F：当季的青蟹
清蒸
G：萝卜丝香菇大骨老火汤。
一个猪前蹄，片下蹄胖的肉，分开了里面的大骨头，再将骨头斩成三大块煮大骨汤把。片下的一大块带皮的肉，用炒香的花椒 盐来腌咸肉，装在玻璃缸里，用石头压实，不上盖子，直接放冰箱里，用冰箱的风来吹干，风干咸肉，这是夏天做咸肉的方法，其实也是很好吃的。
汤的做法：
大骨先在开水中出一次水， 捞出，冲凉水洗干净后，滴干，另在一个汤锅内，放入大骨，足量的过滤水，烧开，放入米酒，胡椒粉，香菜梗一把，煮上六小时，直至汤汁呈浓白色，关火。汤煮玩后，捞出香菜梗待用。
香菜梗的作用在煮很多汤的时候（无论是肉汤还是鱼汤，素菜汤），起到一个非常提味，提鲜的作用，同时也可以解腥气。
晚餐前，加入萝卜丝，香菇丝，盐，烧开，再煮上20分钟，撒上香菜，少许的胡椒粉提味，盛出装小碗。（放萝卜丝比放萝卜块更好吃，汤头更鲜香，更入味，很顺滑，不信的话，试试看喔。平时煮汤，盐一般是在汤煮玩后放的，但汤里一旦放了萝卜，盐就一定要和萝卜一起放，煮好后才更入味。
煮鱼汤的时候，放萝卜丝，也会使鱼汤非常的鲜美。
H：余姚的杨梅
