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作者：葛杰，运动康复治疗师，从事运动损伤，骨关节与脊柱损伤及术后康复16年。01年赴荷兰研修运动疗法及健康管理。曾为多位奥运选手制定康复计划并实施治疗。 葡萄干一直是我钟爱的小食品。尤其是外出去游玩，出门讲课开会，随身必带此物。疲劳饥饿时，随时可以补充能量，又有体积小方便携带，不宜变质的特性，是出门的备荒好干粮。 这几天忽然发现，王教练也好这口儿，是在运动训练食用，作为提供能量的口粮。于是想到整理一下，把葡萄干和健美健身以及康复训练中力量练习等等的关系整理一下。 隆重推出葡萄干和运动的理性解读。 研究显示，空腹运动不但无法让脂肪充分燃烧，在运动时，还可能促使肌肉逐渐流失；因此运动要先补充能量，吃完东西后再运动，不但不会摄取过多热量，还能有助于锻炼的效果。最好运动前90分钟吃完，让身体有时间消化吸收后再运动。 能量摄入不够的情况下，人体会消耗自身体内的蛋白质，将蛋白质分解作为体内的能量供应，严重时会造成心肌和血管平滑肌的蛋白质逐渐流失，而导致心脏血管疾病。长此以往，健身不成，还失了健康！ 人体运动必须消耗能量，而肌肉能够直接利用的能源物质，只有ATP。 食物在人体里面氧化供能的过程是这样的： 好了，生化课到此必须结束了，我自己都已经想起了生化课的痛苦经历了！ 总之，只有葡萄糖，才是最好吸收，可以最快被人体利用来合成ATP，提供肌肉活动的能量的物质。葡萄干，当然是葡萄糖含量非常非常丰富的天然食品了。 葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）： 热量(千卡) 341 硫胺素(毫克)0 .09 钙(毫克) 52 蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 45 脂肪(克)0 .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 碳水化合物(克) 81.8 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .39 膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .18 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克)0 .48 胡罗卜素(微克) 2.1 钾(毫克) 995 磷(毫克) 90 视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74 让我们稍微分析一下这些数值，就会有所发现！ 100克葡萄干提供热量(千卡) 341 相对不健康的成分含量很少：脂肪(克)0 .4 胆固醇(毫克) 0 与骨骼和运动相关的成分含量很高：钙(毫克) 52 磷(毫克) 90 镁(毫克) 45钠(毫克) 19.1钾(毫克) 995 有益健康的成分含量很高：膳食纤维(克) 1.6 视黄醇当量(微克) 11.6 可见葡萄干是非常健康绿色的运动食品！同时，葡萄干还有很多方面的健康作用。 每天摄食相当于400卡热量的葡萄干（就是100克左右），能有效降低血中胆固醇。葡萄干含有纤维素和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间，能改善直肠的健康。另外，葡萄干中的纤维素能防止果糖在血液中转化成甘油三酯。葡萄干中含的有白藜芦醇，可以有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。干红葡萄酒中也富含这种成分，但是，喝酒不能开车，吃葡萄干开车是没问题的，不受酒精的限制！ 香蕉被很多人认为是运动食品，有些运动员会在比赛间歇期也食用香蕉来补充体能。香蕉虽然容易消化，但在长时间运动期间补充香蕉会产生饱腹感，容易形成胃胀气导致运动时出现不适。因此吃香蕉补充热量，不如尝试一下葡萄干。 同时，因为葡萄干富含葡萄糖，同时葡萄干的升糖速度很快，能够迅速提高胰岛素分泌水平，配合高吸收的蛋白粉，可以迅速对肌肉进行营养补充。所以训练后半小时左右吃50克左右，过几分钟再吃1勺蛋白粉可以促进蛋白质的吸收。 所以，综上所述，我个人认为，葡萄干真的是运动训练，健身健美，康复功能训练，无论运动前后，除了糖尿病患者以外，几乎是老幼皆宜的，非常好的绿色运动能量补剂！ PS：我没有代言任何葡萄干品牌，纯粹是个人爱好和理论上的分析，别误会。。 投稿邮箱：tg@kfyx.cn |
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