协和教授推荐：这种粗粮蛋白质排行榜第一！控糖降脂强免疫，吃对很重要！

多吃粗粮有益健康，这是人人皆知的健康饮食理念。虽然你这么懂吃，但仍然可能忽视了谷物中的无冕之王——燕麦。

改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。

美国《时代》杂志曾做过“全球十大健康食物”的评选，燕麦榜上有名，而且是唯一入选的谷类食物。

燕麦中蛋白质含量为10.1克/100克，含量较高。更难能可贵的是，燕麦蛋白质质量相比其他谷物要好。

多数谷物由于赖氨酸含量低，所以蛋白质利用率低，而燕麦中赖氨酸含量丰富，甚至可以和豆腐相媲美。

图片来源：吃好每天三顿饭

小小燕麦功效多

01有益减肥瘦身。

燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。

02预防便秘

燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。

03改善血糖

燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。

04辅助降压降脂

每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。

05减少儿童哮喘。

多项研究表明，儿童常吃含燕麦片的食品，有助于降低哮喘风险。

06缓解宿醉

醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。

07改善情绪

燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。进而让人改善情绪，放松心情。

燕麦美味吃法

1. 热开水冲调（免煮）：

将30-40克的西麦燕麦片倒入容器内，按1:8比例加入80°C以上的热开水充分搅匀。3分钟后即可食用，可加入牛奶、盐或火腿便成另一风味的燕麦片。

2. 微波炉煮食法：

将30-40克的西麦燕麦片放入微波炉专用器血，按1：8比例加入清水或牛奶搅匀。放入微波炉以高温煮1分钟后即可食用。

3. 燕麦豆浆：
材料：西麦燕麦片30公克，豆浆200cc.葡萄干6颗，糖1小匙
做法：豆浆加糖煮至滚沸，加入西麦燕麦片以小火煮约1分钟再加入葡萄干即可

4. 南瓜麦片粥
材料：南瓜，西麦燕麦片，五彩蜜豆
做法：蒸熟的南瓜泥，锅里加水．按一个人3大勺的量加入西麦燕麦片，煮一分钟后放南瓜泥进去搅拌．最后加一点蜜豆即可

5. 布丁水果燕麦碗
材料：奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，西麦燕麦片小半碗
做法：将西麦蒸麦片铺在碗底，碗中倒入奶酪，取半根香蕉和一半草莓切片放好，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可

6. 水果燕麦牛奶
材料：西麦燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果0.25个，香蕉0.5根，葡萄干
做法：1.西麦蒸麦片用半杯热开水冲泡，香蕉去皮，切片，苹果切丁，鲜奶加入西麦燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干即可

燕麦吃不对，变成“害人麦”，

如何挑选燕麦片？

想要汲取燕麦的那些好处，挑选一款好燕麦是关键！

1，观外表

燕麦中的营养成分如β-葡聚糖等，主要存在于燕麦麸中，也就是包裹燕麦最外层的皮。因此，买燕麦的时候要选择那些加工少、颗粒大的，颜色是白里面透着微黄的。

2，看商标

小麦片、麦片虽然只有一字之差，成分却有天壤之别。麦片里会添加较多的糖、添加剂，虽然口感很好，但营养却大打折扣！

3，看配料表

不要选择添加奶精、植脂末、植物油的产品，这类燕麦片含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，反而会增加罹患心血管疾病的风险。

选择燕麦在成分表中排在首位的产品，因为此类产品的燕麦含量一般都会在50%以上。

看清是燕麦还是麦片

麦片是统称，不一定指的是燕麦，也有可能是小麦、玉米等谷物的混合物，其中的燕麦含量非常少，吃起来的效果和纯燕麦有一定差距，购买的时候要认清。

现在大家都很注重养生，有的商家可能会玩文字游戏，用麦片误导消费者，但是价格却贵了一倍。

谷类食物要注意储存，买的时候要观察是否漏气，有的燕麦口感是脆的，泡一泡才会变软，如果还没泡就变软了，可能是变质了。虽然燕麦是优质食物，但还是要叮嘱大家，饮食要均衡全面，不宜长期只吃燕麦，米饭、玉米、小米、大麦等谷物都要吃。

吃过后有痉挛或胀气现象，说明肠胃不太好，要减少食用量，加些牛奶、酸奶帮助消化，总之，燕麦相关的产品很多，根据实际情况选择。