酸辣土豆丝的做法

 

 

老干妈炒土豆丝

材料：土豆 500g    葱 10g   姜 10g  蒜10g  青椒丝红椒丝 适量   葱花适量  老干妈 15g

             陈醋 15g   白糖适量   成品猪油 15g    干辣椒节 15g

做法：1. 土豆去皮切丝放水中，反复清洗去掉淀粉，寝泡20分钟，葱姜蒜切末，青红椒切丝；
            2. 热锅加油，放入葱姜蒜末、干辣椒节、老干妈炒香，放入猪油；
            3. 放入沥水后的土豆丝，加陈醋、白糖，然后加入青红椒丝翻炒；
            4. 临出锅时看菜的水分，太干可适量淋点水，撒上葱花即可装盘。

 

 

 
酸辣土豆丝

 

菜谱简介

这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。

材料

土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 　　

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。菜谱简介

这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。