香辣鸭的做法

健康功效

鸭腿：滋阴、益气、补血
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸭腿1个	红椒7个
葱2棵相克食物	姜适量相克食物
大蒜5瓣相克食物	淀粉适量
油1000g	盐适量
料酒适量	蚝油适量
番茄沙司适量	白芝麻适量
蛋清适量	麻椒适量

香辣鸭的做法

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  1.鸭腿洗净控干水分

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  2.用刀剁成小块

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  3.倒入料酒，盐，淀粉，蛋清腌制半个小时（盐最好一次放够）

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  4.腌制二十分钟左右翻动一次，倒入适量蚝油和番茄沙司搅匀

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  5.准备葱姜蒜

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  6.葱切丝，蒜和姜切碎备用

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  7.辣椒七个

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  8.切丝备用

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  9.炒锅烧热放油

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  10.烧至八成热时放入鸭块

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  11.炸至金黄色捞出

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  12.炒锅洗净放清油

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  13.把葱姜蒜炒香

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  14.放入麻椒

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  15.翻炒片刻倒入红椒丝

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  16.然后倒入鸭块

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  17.红椒丝变色后放入葱丝

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  18.这个过程快速翻炒，不要把葱炒的太熟，然后撒入芝麻

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  19.翻炒几下即可出锅装盘

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小贴士

鸭肉炒制的时候不太容易熟，加入蛋清、淀粉和料酒腌制后就能成为一道快手菜了。