我们都知道早餐的重要性，不吃早餐的人会很容易发胖。我们早餐不光要吃饱，还得吃好。但是由于上班时间太紧，大多数人都是随意吃一口就上班了，（特别是冬天起床是件考验毅力的事情，好冷……更别提早起做早餐了）今天要做的这款土豆丝饼可以说是简单方便、省时省力，营养又不失美味。我们制作时可以提前一天晚上把土豆丝切好，丝最好切的细一些，（最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。）泡在水里，到第二天早晨捞出来和面糊和在一起放锅里一摊几分钟就OK。这个饼中主打的是鸡蛋和土豆丝，面粉成了配角。 饼薄厚可依照个人口感。最后再根据营养的需要搭配一份豆浆或牛奶、外加一个水果。一份完美营养早餐便可轻松搞定！
土豆丝饼
主料：土豆1个、鸡蛋2--3个、面粉100克、葱花少许
调料：盐、鸡精、五香粉或胡椒粉（适量）
做法：土豆去皮切丝 放冷水里冲洗掉淀粉
将鸡蛋打入土豆丝里加面粉搅拌均匀
放入葱花、盐、少许鸡精和胡椒粉
加入适量水调成面糊
平底锅刷层油 开小火倒入面糊转动平底锅借助铲子使面糊平摊锅中
等凝固的时候在表面刷层油翻面，煎至两面金黄即可！
