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我家爷俩吃到撑都不想罢休的红豆酒酿圆子粥，淡淡的酒酿味道，滑糯的小圆子，面沙的大红豆~~~ 【红豆酒酿圆子粥】 ----------------------------------- 原料：糯米小圆子、甜酒酿、煮红豆、红豆汤 做法： 1. 红豆洗净用清水泡半天以上。 2. 泡好的红豆加清水放入电磁紫砂煲，加入一大块冰糖，武火煮2-3个小时。 3.煮至汤红豆面即可。 4.清水大火煮开后，加入小圆子煮至全部漂浮即可关火。 5.然后将小圆子捞出移至冷水下过凉待用。 6.锅洗净重新置于火上，倒入一半红豆汤一半甜酒酿煮开，然后加入糯米小圆子煮开。 7.最后加入红豆再次的煮开即可关火。 凉透后的口感也很好，就算放入冰箱冷藏小圆子也不会发硬，当冰粥更美味。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 米酒蛋花汤 民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人 【米酒蛋花汤】 ------------------------------------------- 原料：米酒一瓶（380克）、清水2小碗、草鸡蛋3个。 做法：将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中。 用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时即可关火。 小贴士： .米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。 2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花，还可以调入少许的淀粉水增加浓稠感。 3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了`。 |
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