鸡蛋快到肉里来--红烧狮子头
忘知 17 小时前
自从灿烂家的大宝阳阳同学中考结束，我们便进入了暑假模式。一日三餐也完全无了规律，基本是咋简单咋来。天气越来越热，好象味口也变的差起来。老公有意见了，因为他要上班，自从阳阳在家，早餐基本都在单位食堂解决了。哎，解放了二周，还是让三餐正常化吧。常看灿烂美食文的亲可能发现了，我们家餐桌上肉食比较少，素食比较多。原因是家人都不爱吃肉肉，但是为了营养均衡，偶尔也做一次大肉肉过过瘾。昨天下雨，天气比较凉爽，阳阳同学说想吃狮子头了，便让老公买了肉，立马做起来。 做法 食材：猪肉鸡蛋 配料：葱姜 盐白糖花椒八角馒头酱油淀粉 1、准备好食材、配料。 2、鸡蛋煮熟去皮备用。 3、馒头弄碎成馒渣。 4、葱切葱花，姜切片，切碎。 5、猪肉剁成肉馅。 6、肉馅中加葱花、姜碎、盐、酱油、鸡蛋、淀粉顺一个方向搅拌上劲。 7、再加入馒头渣拌匀。 8、将煮好的鸡蛋包入肉馅中做成丸子。 9、依次将丸子做好。 做 10、锅中入油烧热。 11、看到轻微油烟时将肉丸放入锅中，炸至表面金黄。 12、捞出备用。 13、另起锅，加适量水。 14、放入炸好的丸子，加入葱段、姜片、花椒、八角、酱油、白糖煮开，转小火咕嘟约30分钟。 15、收汁，装盘即可。 据史料记载，当年隋炀帝南下的时候，遇扬州四景，甚是留恋，于是就命御厨以四景为题创制了四道菜肴，其中一道“葵花斩肉”便是今天我们餐桌上的犯狮子头的前身。但是“狮子头”的这个名字是到了唐朝的时候才有的。 |
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