据印尼《千岛日报》报道,印尼咖啡种植面积为全球最大,但由于咖啡生产效率低,导致印尼咖啡产量在巴西和越南之后,仅居世界第三位。日前印尼咖啡加工与出口企业协会总主席伊尔凡表示,印尼咖啡种植面积达130万公顷,大大多于巴西(65万公顷)、越南(42万公顷)等主要种植国,但每公顷产量仅760公斤,比巴西(每公顷6—7吨)和越南(每公顷3—4吨)低了很多,极大影响了印尼咖啡产量。他表示,印尼咖啡生产潜力十分巨大,如能将每公顷产量提高至2吨以上,印尼有望超越越南和巴西,成为全球最大咖啡生产国。印尼农业部农园种植总司专家赫利表示,目前印尼政府仍苦于难以提高咖啡的生产能力,主要是很多咖啡树树龄较长,农业部提议通过种植新咖啡树提高产量。印尼主要生产罗布斯塔和阿拉比卡咖啡,罗布斯塔咖啡较受国内市场欢迎,阿拉比卡咖啡受国外市场青睐。据印尼农业部统计,印尼全国约有95.5万公顷种植园仍在生产,其中76万公顷用以培植罗布斯塔咖啡,19.5万公顷用于培植阿拉比卡咖啡。约92%的咖啡产量来自于个体种植咖啡农户,仅8%来自于国营农园。印尼共有190万农户以种植咖啡为生,2012年产量达74.8万吨,分别为14.8万吨阿拉比卡咖啡和60万吨罗布斯塔咖啡。
图1:印尼各岛屿简图 印尼是千岛之国,主要岛屿上都有咖啡生产,最富盛名的是: 苏门答腊岛 Sumatra,苏拉威西岛 Sulawisi,爪哇岛 Java。 (Bali,Flores,Timor均产咖啡) 印尼的咖啡百分之九十是罗布斯塔咖啡。 印尼咖啡5月才进入咖啡收获季,并将持续到10月。(跟咖啡采收及海运时间讲的相反?)
苏门答腊:Sumatra 苏门答腊岛,旧称“金岛”、“金洲”,因富含黄金矿藏知名。
苏门答腊岛地形狭长,岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan
苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地,知名咖啡的种植区主要集中在北部山地,包括最北端的亚齐省Aceh,北苏门答腊省Sumatera Mandheling咖啡的命名,据说来自当地生活的民族,mandailing,产区多指向多巴湖北部山地,具体产区待查证。
Lintong咖啡,产自北苏门答腊省、苏门答腊岛最大火山湖多巴湖Lake
Gayo 棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市,二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府,也是苏门答腊岛人口最稠密的地区,前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地,后者则是周边亦有知名咖啡产出,如Ankola。
苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔,通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡,而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的“湿刨法”著名,Giling
爪哇:Java 爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿,也是人口最稠密的地区。 印尼首都雅加达位于爪哇岛西北,是东南亚第一大城市。此外,印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。
爪哇是印尼最早种植咖啡的地区,早在18世纪就已经在世界咖啡市场上独领风骚。著名的爪哇摩卡,以爪哇咖啡混合也门摩卡而成,代表了一个时代的咖啡印象。此外,还有经典的季风咖啡Moosooned-coffee,或陈年咖啡Aged 爪哇岛屿的咖啡种植最初以大型农场方式进行,由荷兰殖民者于18世纪建立,后来经历二战及诸多变革,逐渐转变为小型农户种植。优质的爪哇咖啡通常来自现存的五个大型农场。虽然爪哇咖啡产量只占印尼咖啡总产量的一成左右,然而却是印尼精品咖啡的重要构成。
岛上咖啡主产区位于Ijen 爪哇咖啡传统处理方式是水洗。
图5:爪哇岛地形简图
苏拉威西:Sulawesi
苏拉威西岛,旧时称西里伯斯岛“Celebes”,因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes 最著名的是托拉加,或托拿加,Toraja。
Toraja咖啡产自南苏拉威西省 South Sulawesi
的塔纳托拉加地区Tana 最初苏拉威西咖啡产业主要供应日本市场,日本商人在苏拉威西岛上建立了最初的咖啡产业。
传统的咖啡处理方式为湿刨,Giling
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