本帖最后由 man_zhao 于 2015-7-23 14:31 编辑  酱排骨是一道老少皆宜的菜，在江浙一带非常流行！酱红的色泽，酥烂的肉质，浓郁的骨香… … 准备材料：带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜 制作步骤： 1. 先将籽排斩件，飞水； 2. 起油锅先将姜片爆香，加入籽排翻炒几下以后加入绍酒； 3. 待酒味蒸发以后加入豆瓣酱，生抽，白糖以及半杯开水， 4. 加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘！           小贴士： 这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦； 杭州人口味的关系，相比无锡酱排的那个甜度，这道菜还是偏向咸香型的 这道菜滋味醇厚，骨酥肉烂，油而不腻，鲜美可口，汁浓味鲜，向来是宴客的保留菜式之一，希望大家喜欢！ 微信公众号：manbukitchen |
|
|
