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【导读】钙是在我们人体当中必不可少的，无论是年轻人还是老年人或小孩子都是需要补钙的。所以钙的补充一定要充分，每天早餐一杯牛奶、一个鸡蛋是必不可少的，或许很多人都不知道哪些食物里面含有钙，下面小编就为大家介绍下吧。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。
三色肝末 原料：猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。 海带排骨汤 海带富含丰富的钙元素与碘元素，可防人体缺钙；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 海带烧黄豆 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；黄豆内含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。海带与黄豆搭配，可有效的补充人体所需钙质。 三鲜豆腐羹 三鲜豆腐羹是以豆腐为主料，配有虾、豌豆、玉米粒等，营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康! 榛仁莴笋扇贝 榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。 鲜奶凉粉 鲜牛奶中含有丰富的钙质及人体必需的氨基酸和多种维生素，可促进儿童生长发育。
鲜橙汁排骨 鲜橙汁排骨，它是以鲜橙和排骨做主料，所以它用橙汁的新鲜香味中和了排骨的油腻，微酸中带着点香甜，味道清新。 玉米面糊饼 玉米面中含有营养元素丰富，其中钙、铁等矿物元素较多，在欧美一些国家把玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。 鱼丸汤 功效：鱼丸中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜婴儿和儿童补钙时食用。 鱼松 鱼松，一款易消化的补钙美食，上到九十九的老人、下到刚会走的小朋友都可以吃哦! 黄酒蒸虾 黄酒蒸虾，是一道有很好补钙效果的美味菜。如果您既想享用美食、又想补钙，那就试试这个菜谱吧! 华彩鱼肉 原料：鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。 鲤鱼补血汤 鲤鱼补血汤不仅补血而且补钙，对缺钙的老人儿童有很好的滋补作用。
南瓜蒸肉 南瓜蒸肉对于减缓贫血现象、补充钙质都有很好的作用!有此需要的朋友就赶快来试一下吧! 羊骨红枣糯米粥有补脾养血、益气补肾、健骨固齿的功效。适宜于青少年旺盛生长期的补钙。 苋菜、小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。 泥鳅 同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。 各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。 吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
豆腐干 经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的７倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。 芸豆 每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。转自：6681养生网  糖尿病患者食疗补钙
食材烹饪七招数加倍补钙1、用豆瓣酱代替盐 发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，使钙的吸收率增加。因此，比大饼更利于钙的吸收。 另外，大豆在发酵后，钙的吸收率也能增加，因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。 最后，用含钙丰富的来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。骨头汤究竟能否补钙呢? 2、维D食物助吸收 在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。 维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。 3、焯一下去草酸 食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸收，大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。 这样可使草酸溶于水中，去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成，增加了钙吸收。 4、炖的方式溶解钙 用炖的方式可使钙溶入到汤中，有利于钙的吸收。比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里，鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收。
5、放点醋吸收更好
醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高菜肴中钙离子的含量，且便于被人体吸收。同时，加醋还能更好地保存别的维生素C等营养素，也能使钙更好地吸收。 6、高压锅让钙“酥烂” 如果用高压锅烹制鱼虾，可将鱼骨、虾壳高压煮烂，使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽，也能使钙的摄入量和吸收率增加。 7、排骨汤不放盐更补钙 排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。可是，专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。 很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。 因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。 想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。http://www.renqiu./meishi/news-55851.html 夏季吃不下怎么办 6款开胃凉菜非吃不可
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