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前天北京台请到了信远斋的传人公布了酸梅汤的制作秘方，特别感谢小河马办事得力协助整理如下： 原料： （1）乌梅：50克 （2）山楂：75克 （3）乌枣：50克 （4）豆蔻（红色的）：2.5克 （5）甘草：5克 （6）桂花：5克 （7）冰糖：250克 （8）水：7.5斤 做法： １、将（１）～（６）放入水中泡８小时以上（开水下锅） ２、大火开锅后用中小火煎45分钟 ３、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上 ４、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟 ５、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起 ６、把桂花倒入汤汁中，冷却即可 如此繁杂的步骤！可见老字号不是乱盖的哦～
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