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菠菜是一种非常实惠、常见的家常美味。据了解，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以促进生长发育，增强抗病能力、保障营养，增进健康，还可以促进人体新陈代谢，延缓衰老。可以说是好处多多！ 下面小编就教给大家几道菠菜菜谱，吃完天天拥有好身体！ 一、菠菜拌干豆腐  材料：菠菜300克、干豆腐100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量。 做法： 1.干豆腐冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水。 2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水。 3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用。 4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段。 5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面。 6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火。 7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上。 8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用。 二、蒜蓉菠菜塔  材料：菠菜200克、蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、鸡粉1/4茶匙、白糖少许、麻油适量。 做法： 1.材料准备好，菠菜洗净，切大段。 2.蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。 3.挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。 4.将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中。 5.摆上蒜泥，淋上麻油即可。 三、菠菜鸡蛋汤  材料：菠菜500克、鸡蛋3个、鸡汤适量、盐少量。 做法： 1.菠菜切去根部。 2.将菠菜洗净，切段备用。PS：菠菜常种植于偏沙质的土壤中，清洗时要特别注意洗净叶柄根部，以免沙土残留。 3.锅中加水烧开，加入适量鸡汤调鲜，将鸡蛋打成蛋液，并在锅中打出蛋花。 4.转小火，煮出鸡蛋香气时，加入菠菜，转大火煮开，加入适量盐即可。 四、麻酱菠菜  材料：菠菜250克、食盐适量、酱油1大匙、醋1小匙、蒜4瓣、芝麻酱3大匙、水45毫升、芝麻油1小匙、白糖1/2小匙、白芝麻少许。 做法： 1.准备好原料。 2.将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段。 3.大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开。 4.再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用。 5.锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟。 6.捞出放入冷水中过凉。 7.捞出用手挤干水分。 8.将其团成小圆球，放入碗中。 9.浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。 五、菠菜虾仁塔  材料：虾仁15个、菠菜200克、小葱5克、姜粉5克、盐1茶匙、香油1汤匙。 做法： 1.主要材料备齐，菠菜洗净。 2.大虾去头去皮留尾去虾线备用。 3.在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下。 4.将菠菜去掉汁水，摆入模具中。 5.将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。 六、菠菜鸡蛋饼  材料：鸡蛋3个、菠菜100克、面粉100克、盐少许。 做法： 1.准备好所需的食材。 2.鸡蛋去壳后装碗中用筷子搅拌成鸡蛋液，加菠菜汁搅拌均匀。 3.加入面粉和盐，搅拌均匀。 4.电饼铛接通电源，烧热后倒入拌好的面糊，用锅铲抹平和均匀。 5.盖上电饼铛上下火煎至两面有少许黄色出锅，用刀切块装盘。 |
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