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前言：吾以观复按照下面的方法做了一瓶辣子酱，有一半是青辣椒。由于准备不充分，我用的炒黄豆，还加了适量的盐，随手放了一瓣蒜，太好吃了，比剁椒酱好吃。感兴趣的不妨试一试。 国庆节期间，妻子做了一锅辣子酱，我一边帮忙，一边拍摄，记录了辣子酱的制作过程。这辣子酱吃起来是那么好吃，但做起来还是比较费功夫的。看看我拍摄的过程，想吃的，想学的，就试试吧！ 食材：鲜辣子5斤，鲜姜半斤，黄豆半斤，花生米半斤，食用油1.5斤，豆瓣酱适量，花椒适量，高度白酒适量，白糖适量，食盐适量，大蒜适量（也可不放） 原图如下
1 .鲜辣子5斤  2.将辣子剁碎
 3.自己刴的辣子特别好吃
 4.半斤生姜剁碎
 5.半斤黄豆煮熟
 6.半斤花生米抗干  7.把炕好的花生米捣碎  8.锅里倒入一斤半油，放入花椒适量，油热捞出花椒  9.倒入干黄酱，倒入生姜  10.依次倒入煮熟的黄豆、花生碎搅拌
 11.倒入辣椒，继续搅拌，放入适量酒、白糖  12.贴住锅底继续搅拌 13.辣子酱就做好了，美味可口 |
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