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主料:
鲫鱼
辅料:
豆瓣酱 辣酱 淀粉
步骤:
1、鲫鱼洗净备用
2、在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻
3、姜、蒜均切末,香菜切小段
4、锅中放入适量的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸
5、锅内留底油,姜、蒜末炒香
6、加入放入豆瓣酱、辣酱
7、炒出香味
8、倒入适量的水,然后加盐、糖、醋烧开
9、放入炸好的鱼
10、烧几分钟
11、将鱼铲入盘中
12、淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上
13、撒上香菜即可
来自: 静幻堂 > 《烹调橱艺》
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