自制葡萄酒的做法

自制葡萄酒的做法

1.

一箱巨峰葡萄

2.

用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要

3.

用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍

4.

洗净后晾干水分

5.

拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中

6.

待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖

7.

最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通

8.

7天后发酵的样子

9.

15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可

10.

成品图

烹饪技巧

1、洗葡萄的过程中会不断有葡萄破皮，破皮的葡萄是不能要的；
2、二十斤葡萄洗净后去除破皮的、坏掉的最后有15斤，与冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10：1。