家常彩椒炒腊肉

作者：@鱼眼中的爱

来自：@美食天下

主料

腊肉 (350G)

彩椒 (200G)

调料

姜 (小块)

蒜头 (3个)

小葱 (一根)

豆瓣酱 (适量)

湖南椒 (一个)

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  准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

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  腊肉用水煮20分钟至8成熟

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  捞起来切小片

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  彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

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  热锅少油，放腊肉片煸出油

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  放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

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  倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）

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  放盐和小葱炒均提味即可

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  起锅上桌喽

小窍门：

腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些； 彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感； 腊肉是咸的，盐要少许。