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食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量 做法： 1)青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。 2)长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。 3)锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。 4)锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。 5)放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。 6)倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。 7)倒入蒜片、青椒条。 8)撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可 食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml 做法： 1)准备好食材。 2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。 3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。 4)炸软后捞出控油。 5)豆角下油锅油炸。 6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。 7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。 8)放入茄子和豆角翻炒。美食天下菜谱大全 9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。 |
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