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烘焙能做什么？ 在朋友来的时候做上一款美美哒甜品，那不是比出去外面吃饭要高逼格多了吗！据说国外的友人经常都是以烘焙作品来招待客人的哦，我们怎么能服输呢~ 来看看那些待客倍有面子的甜品吧！ 黑加仑松饼 漪弈 【介绍】 松饼里加入了黑加仑汁，还添加了蔓越莓，果味非常浓的一款松饼哦！ 采用的做法也是快手版的，不需要打发鸡蛋，材料混合就可以了，真的是分分钟就可以搞定的一款小食。做的是清爽版的，没有加黄油，牛奶也用的清水代替，为了突出黑加仑的香味嘛，刚出锅的松饼，勺上一勺冰淇淋，再淋上焦糖浆枫糖浆神马的，冰淇淋缓缓的融化，冷热的相互交融，味道这赞的~~ 【材料】
【步骤】 ① 低粉和泡打粉混合； ② 加入适量切碎的蔓越莓干； ③ 加入黑加仑浓缩果汁； ④ 加入白砂糖、清水； ⑤ 加打散的鸡蛋，搅匀； ⑥ 平底锅抹油； ⑦ 面糊再次搅匀后舀一勺； ⑧ 小火煎至表面冒泡凝固； ⑨ 翻面煎至成熟，搭配冰淇淋或枫糖浆等。 【小TIPS】 ① 很多人都会在面糊里加入融化的黄油，我没有加，个人对油没有好感，加的话15G； ② 黑加仑浓缩汁没有的话也可以不加，本身松饼味道就很赞的，清水部分也可以换成牛奶，香味会更浓； ③ 蔓越莓有时间的话建议提前用白朗姆酒泡一下，没有的话清水泡一下也可以，会更具风味； ④ 搭配冰淇淋，再淋上糖浆或巧克力酱，趁热吃，非常的赞哦！ 蓝莓马芬蛋糕 芹意 【介绍】 马芬蛋糕（麦芬蛋糕），也有人叫做松饼，是一种十分简单易上手的小蛋糕品种，算得上是烘培的基础点心。配料上除了蛋、油、糖、面的基础材料以外，其他十分百搭。做法嘛，其实蛮随意、蛮简单，至于“糖油拌合”还是“黄油打发”，理论上的东西不必追究，找个配方，自己搭配一下，成功是百分百的。 【材料】
【步骤】 ① 黄油切片，软化至室温；牛奶如果是冷藏过的，也要提前量出，放置至室温；鸡蛋打散，亦需放置到室温。 ② 黄油放入大碗，用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟。 ③ 分三到四次加入打散的鸡蛋，每次都要继续打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次。 ④ 最后加入香草精（木有可不加）。 ⑤ 继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松。 ⑥ 混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶。 ⑦ 用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉。 ⑧ 蓝莓洗净并擦拭干净水分，留出一部分作为装饰，其余加入到黄油面糊中。 ⑨ 继续上下翻、压、切，拌匀。 ⑩ 将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓。 忠臣智能烤箱LO-30S，170度预热，把蛋糕杯放在烤网上并放进烤箱中下层，烤大约25分钟。 取出，在网架上冷却，即可享用。 巧克力布朗尼 Sammy 【介绍】 布朗尼是Sammy最爱的一款巧克力甜点，它的口感介于饼干和蛋糕之间，略偏向于蛋糕。表皮有着饼干那样的酥脆，中心却如蛋糕那样柔软，就是这样一种感觉，俘获了Sammy挑剔的舌尖～ 【材料】
【步骤】 ① 将巧克力和黄油秤量好并切成小块，放入碗中，隔水加热。 ② 一边加热，一边搅拌，最终溶化成液态，放置室温备用。 ③ 将鸡蛋打散，加入配方中的全部白糖，混合均匀。 ④ 此时巧克力黄油混合的溶液也已放凉至室温，将鸡蛋溶液倒入巧克力液中，混合均匀。 ⑤ 加入过筛后的面粉。 ⑥ 用刮刀翻拌均匀。 ⑦ 将核桃仁压碎，放入巧克力糊中。 ⑧ 拌匀后全部倒入模具。 ⑨ 将表面刮平即可。 ⑩ 放入预热好的忠臣LO-30S烤箱开始烘焙，上下火190度，时间25分钟。 切块的话建议还是冷藏后再切比较容易哦。 【小TIPS】 ① 黄油和巧克力一定要全部溶化，此时的巧克力液会略稀且比较光滑； ② 巧克力液一定要在室温冷却一下，否则过热会把鸡蛋烫熟…… ③ 倒入蛋液后，巧克力糊会变得比较浓稠发粘，这是正常现象，大家不用担心。 ④ 核桃仁也可事先用烤箱烤一下，这样味道更香！ ⑤ Sammy在模具内垫了一层锡纸，这样可以方便布朗尼的脱模。 伯爵奶茶杯蛋糕 糖小饼 【材料】
【步骤】 ① 茶包浸入牛奶液中，用微波炉叮热，浸泡一会儿泡出茶色 将茶包挤干奶液后取出，取75ML茶液使用 ② 无盐黄油加白砂糖打发至颜色变白呈蓬松羽毛状 ③ 加入鸡蛋搅打均匀 ④ 倒入一半的奶茶液搅匀 ⑤ 加入一半低粉、泡打粉和盐的混合物切拌均匀 （这一步的粉类可以过筛一下） ⑥ 再加入剩余的一半奶茶液拌匀后加剩余的粉类混合物拌匀，面糊光滑细腻无颗粒 ⑦ 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌匀 原方是取一包新的茶包，将茶叶碎放进去 我觉得泡过牛奶液的茶碎味道还是很浓就利用了一下，直接丢掉好心疼 ⑧ 将拌好的面糊倒入模具中，送入预热好180℃的烤箱中层烤30-35分钟 （我的烤箱只有单上管，炉温偏低，大家请根据实际情况调整） ⑨ 原方表面装饰大约每个小蛋糕1/2茶匙的炼乳，我不想开一罐炼乳，没放 这款的茶味很浓很浓很浓！即使我已经调整了茶叶量理论上还少放了味道还是很浓 所以我觉得如果大家有跟我一样心疼茶舍不得放这么大量的话只加2包也能有不错的效果了 【小TIPS】 这款的伯爵茶香是超超超浓郁款，唇齿留香是什么感觉，大概就是这样了。 原方只写多少包茶包，没有写具体分量，那就只能假设天下茶包一般重，试一把吧。 黑巧甘那许花式酥饼 烧焦的Apple 【介绍】 普通的曲奇我们吃得多，试试在中间夹上黑巧甘那许，即是鲜奶油，黄油与巧克力的相结合，搭配酥松的花式酥饼，咬一口，奶香与浓醇黑巧奶油，爽快的口感。 【材料】
【步骤】 ① 黄油切小块软化后用打蛋器搅打顺滑，加入盐，分次加入糖粉，充分打成膨胀发白状态，使黄油中裹入空气。 ② 分次加入2个蛋黄，继续用打蛋器搅打至混合，无分离状态。 ③ 挤入几滴柠檬汁。 ④ 将低筋面粉分两次过筛加入到打发的黄油糊中，用刮刀切拌均匀至无干粉状。 ⑤ 装入裱花袋中，挤成自己喜欢的造型，每个酥饼中间需间隔距离，以免烘烤时粘连在一起。 ⑥ 烤箱预热170度，中层烘烤18-20分钟，表面金黄，取出后放在冷却架上。 ⑦ 小锅内倒入鲜奶油，放入黄油，小火加热，不停搅拌至奶油煮沸后，加入切碎黑巧克力，用小勺子以小同心圆的方式，轻轻搅拌至混合，巧克力融化，冷却备用。 ⑧ 待甘那许冷却至容易操作时，装入裱花袋，挤在酥饼底面。 ⑨ 全部挤好后再将另一块没有挤甘那许的酥饼拼合在一起，轻压一下，夹酱慢慢从边缘流下来（你也可根据自己喜欢，换成果酱又或是将甘那许隔冰水冷却至浓稠时再挤入）。 |
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