【春意】烤块脆皮多汁的五花肉
做法超级简单的烤五花肉！味道和茶餐厅的“脆皮烧肉”很像，肥肉和皮还很像小时候吃的油渣，但做法就省事多啦~已经成为我家节假日必做的一道硬菜。
做完可以根据自己的喜好搭配不同的调料吃，比如孜然、蜜糖芥末、烤肉酱什么哒~这个肉烤完本身就有味道的，不蘸调料也很下饭。
有一次我没买到五花肉，用肥一点的猪腿肉代替，味道也不错，吃起来就是另一种风格啦~ 准备食材 带皮五花肉一块， 最好形状整齐方正一些，一斤以上，根据食用人数自行添加。
烤前材料 大量盐、白醋
腌肉材料 盐、黑胡椒、五香粉、或其他喜欢的调料
蘸料做法 不蘸就很好吃~还可以搭配孜然、蜜糖芥末、烤肉酱等。但由于烤好的肉本身有咸味，所以最好不要再配盐重的调料了~
详细做法 1、选一块肥瘦相间的带皮五花肉洗净，建议肥肉不要太多。
2、用适量盐均匀涂抹五花肉除了皮的剩下5个面，基本上是手摸上去有均匀颗粒感就可以啦，用同样的方法涂一层黑胡椒，再涂一层五香粉。或者你还有其他喜欢的调料也可以往上抹。
注意，皮上最好不要涂抹调料，涂完其他几个面手上还有调料的话，往皮上抹抹就好了哈哈。
3、腌制几个小时入味。我通常都丢到冰箱腌一晚上，第二天再拿出来做。
4、把腌好的肉拿出来，皮切菱形，切皮就好，不用把整块肉切断，还有空的话可以用粗针在皮上扎小孔，不扎也可以哒~
5、把除了皮的剩下几面包上锡纸
6、在皮上均匀倒少量白醋，然后厚厚的铺一层盐。这个盐是不吃的，所以可以使劲放，铺在皮上面。
7、烤箱预热几分钟后，把肉放入烤盘，200度烤40分钟。 8、烤完之后去掉锡纸，把盐仔细剥掉，不剥掉会被咸哭的~
9、把肉放在烤架上，放回烤箱继续烤15分钟，这一步是为了把皮烤脆，把油烤出来，喜欢焦一点的话可以烤更久~
注意，这个步骤烤架下面一定要放烤盘接着！我第一次烤的时候直接放了烤架，忘了用烤盘接油，结果烤肉的油一直滴滴滴滴到加热管上，烤箱内部的加热管不停冒烟，还时不时从加热管上喷火，场面十分壮观！吓哭了！所以这一步一定要用烤盘接油！一定！
趁热吃最棒啦！刚烤完的肉会比较烫不好切，可以一只手用筷子把肉固定，另一只手切就好啦~
吃不完的烤肉，下顿吃之前再用烤箱烤个十几分钟，味道一样哒！越烤越香～ | 
