酸甜美味 猪脚姜

酸甜美味 猪脚姜

    猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来，不仅滋补，味道也非常棒的哦。
主料：
猪脚，鸡蛋，姜
辅料：
添丁添醋，黑米醋，冰糖
温馨提示：
1、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。
2、猪脚姜第二炖最好吃，其实就是因为第一顿的时候没有太入味，如果能一次性煲到很入味，很松软的话需要比较久的时间，如果忍受不了诱惑要先吃的话，就少吃一点，把肚子留到第二顿，那才是真正的美味。

制作步骤：
 
 1、先把材料备齐；

 2、鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟；

 3、捞起后立即浸入冷水，等待片刻；

 4、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

 5、黄姜去皮、洗净、切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

 6、在锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒一小会儿；

 7、炒至姜片微微发干，有丝丝香味，盛出待用；

 8、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；

 9、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

 10、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

 11、再倒入黑米醋，大火煲开；

 12、加入已经剥壳的鸡蛋；

 13、再倒入炒干的姜片，再次煲开；

 14、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；

 15、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。