干烧茄片的做法

干烧茄片的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 16:15:57

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分类标签：私家菜健脾开胃食谱止血调理食谱延缓衰老食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 干烧
食材明细
茄子(紫皮、长)300克
植物油40克	酱油20克
白砂糖15克	大葱10克
姜5克	大蒜(白皮)15克
盐1克	味精1克
香油5克

干烧茄片的做法详细步骤

1.将嫩茄子去蒂，洗净，切成3毫米厚的片。葱白洗净，切末。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，切末。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热冒烟时放入蒜末、葱、姜末，炒出香味时放入茄片煸炒至茄片变软时加入酱油、精盐、白糖和少许水，加盖烧沸后改用中火，烧至锅内汤汁近干时，放入味精，炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。