葱姜炒蛏子的做法

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蛏子在海鲜中的价格相对来说比较便宜，肉质也比较可口，深受大家的喜爱，也更能被大众接受。

原料：蛏子1000克、香葱两根、姜适量、干辣椒两个、盐适量。

做法：

1、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

2、剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

3、倒入蛏肉。加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。