鳊鱼:水乡多美味 鳊鱼,学名鳊,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一。水乡多美味,鳊鱼就是其中一种。 鳊鱼原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。 鳊鱼主要分布于长江中、下游附属中型湖泊,比较适于静水性生活。 鳊鱼是三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。也就是鳊鱼并非就是武昌鱼。武昌鱼是鳊鱼的一种,正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼,只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。 如今,武昌鱼已经不再是以前的武昌鱼了。虽然武昌鱼在古代即享盛名,现在已经在全国各地养殖,不是真正意义上的武昌鱼了。 鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 一起来看看鳊鱼有哪些做法~ 竹香鳊鱼 鳊鱼豆腐汤 豉椒大鳊鱼 葱油鳊鱼 红烧鳊鱼 |
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