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鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。 马鲛鱼也称鲅鱼，其名来自一个感恩的传说：有一个父母双亡少年小马，到处漂泊谋生，被一位忠厚慈善的老大娘收养。小马诚实厚道，收养小马的老大娘将自己的女儿许配给他。有一天，老人突然病倒，想吃鲜鱼，可天公不作美，无法出海，眼看老人病情垂危，小马只好顶风冒险出海打鱼，妻子反复地说：“娘啊娘，你再等等，小马很快就会回来。”老人含笑说：“罢了罢了……”说罢就与世长辞。小马提着大鲜鱼回家时，岳母已经尝不到他的鱼了。此后小夫妻每年都用这种鱼祭拜老人，将她临终时“罢了，罢了”的哀叹，为海鱼起名为“罢鱼”。久而久之“罢鱼”被叫做“鲅鱼”。 马鲛鱼属鲭科，南方通常叫马加或马鲛，北方大连威海等地则称之为鲅鱼，鲭科鱼类有22种，常见的有康氏马鲛，中华马鲛，高丽马鲛，日本马鲛等，各鱼种间体型上有些差异。 生活在海洋中上层的马鲛鱼，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以虽则离鱼很近，也不易辨别。 分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。 “没有马鲛不成宴”是过去东南沿海的一句食谚，婚喜吉庆宴请嘉宾都少不了它。马鲛鱼少刺、肉嫩、味美，油炸、汆汤、清蒸、炒鱼片、捶鱼丸、做鱼松等，无一不适宜，这也是马鲛鱼的魅力所在。大连人喜食鲅鱼，对鲅鱼食用更是颇有创意，具有鲜明地方特色的系列知名小吃，如、鲅鱼烩饼子、等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。
一起来看看鲅鱼有哪些做法吧~ 香炸鲅鱼
鲅鱼饼子
鲅鱼扣萝卜
鲅鱼丸
干煎鲅鱼
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