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Cafe经营 | 太平洋咖啡玩转跨界经营

 大掌柜咖啡馆 2015-08-06

相信多数人对医院的印象都是白墙落地、病患集中、环境嘈杂,一旦想起心底发寒……可如果告诉你有家医院设备先进、技术领先,医护团队充满人文关怀,在医院中更有环境优雅,氛围 舒适的咖啡店,可以享用香浓咖啡与可口的简餐,你是否会改变对医院原有的印象呢?不久前,太平洋咖啡与北京大学国际医院强强联合,开设了一家200平米的“医院咖啡店”,这样的跨界合作,给就诊者及其家属带来了非同一般的就诊体验。


“跨界”这个Feel,So Cool


(太平洋咖啡北大国际医院店)


考虑到与医院整体氛围的融合,在太平洋咖啡北大国际医院店的装修上,设计师增加了相对柔和的原木色设计, 给人营造出更加宁静的感受。于门店中可以小坐放松、享用茶点,舒展一下紧张的心情,也可以几人围坐长桌讨论患者的治疗方案。


太平洋咖啡北大国际医院店并不是太平洋咖啡与医院合作经营的首次尝试,在香港,太平洋咖啡就有与香港伊丽莎白医院合作的先例。2014年,太平洋咖啡也与上海仁济医院合作经营了其中国内陆的第一家“医院咖啡店”。


(太平洋咖啡上海仁济医院店)


“医院”+“咖啡店”的跨业经营不但为医护人员、就诊者及家属带来便利,同时也为太平洋咖啡带来了可观的销售,上海仁济医院店这间仅有40平米的小小店铺每日销售额也可与经营面积上百平米的店铺媲美。


而太平洋咖啡跨业经营的尝试并不仅限于与医院的合作,在银行合作方面也开辟了国内先河。


(太平洋咖啡深圳华润银行店)


作为华润万家旗下唯一的餐饮业态,太平洋咖啡早在2012年便与华润银行合作尝试“咖啡银行”, 在银行营业厅一侧设立咖啡馆。顾客在等候办理银行业务的同时,可移步到另一边的太平洋咖啡,翻看杂志、图书,上网冲浪,品尝现磨咖啡,或小坐休憩,或与私人财富顾问如朋友般畅谈投资理财计划,或与咖啡师闲聊品尝心得。此外,在银行办理信用卡还可以享受到咖啡饮品的特别优惠。这样的异业联盟营销不但方便了顾客,也让合作企业双方受益良多。


科学跨界,不任性


太平洋咖啡的跨界营销再次证明跨界营销理论的科学性:


资源匹配

两个不同品牌的企业在进行跨界营销时,两个企业在品牌、实力、营销思路和能力、企业战略、消费群体、市场地位等方面应该有的共性和对等性,只有具备这种共性和对等性跨界营销才能发挥协同效应。


品牌效应叠加

两个品牌在优劣势上进行相互补充,将各自已经确立的市场人气和品牌内蕴互相转移到对方品牌身上或者传播效应互相累加,从而丰富品牌的内涵和提升品牌整体影响力。


消费群体一致性

每个品牌都有一定的消费群体,每个品牌都在准确的定位目标消费群体的特征,作为跨度营销的实施品牌或合作企业由于所处行业的不同、品牌的不同、产品的不同,要想是跨度营销得以实施,就要求双方企业或者品牌必须具备一致或者重复消费群体。


品牌非竞争性

跨界营销的目的在于通过合作,丰富各自产品或品牌的内涵,实现双方在品牌或在产品销售上提升,达到双赢的结果,即参与跨界营销的企业或品牌应是互惠互利、互相借势增长的共生关系而不是此消彼长的竞争关系,因此这就需要进行合作的企业在品牌上不具备竞争性,只有具备不竞争性这样不同企业才有合作的可能,否则跨度营销就成为行业联盟了。


互补原则

非产品功能互补原则指进行跨界相互合作的企业,在产品属性上两者要具备相对独立性,合作不是对对各自产品在功能进行相互的补充如相机和胶卷、复印机与耗材,而是产品能够本身相互独立存在,各取所需,是基于一种共性和共同的特质,如基于产品本身以外的互补如渠道、品牌内涵、产品人气或者消费群体。


在太平洋咖啡每日更新的“Thought for the Day”(金句名言)中曾收录过这样一则名言——Move fast and break things. Unless you are breaking stuff, you are not moving fast enough.(快速行动起来,不断突破。如果你没有颠覆陈规,那说明你动作还不够快。)在这个跨界时代,唯有颠覆陈规,才能引领新时尚!





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