刀削面三鲜汤自己弄总结---小时候的味道

      记得小时候我家楼下就是一家卖三鲜刀削面的店铺，常常闻到那个香味至今难忘，过后因为拆迁她们就没有在做了，就因为她们家做的刀削面好吃他就有好多的粉丝，最后有个老板的妹妹也喜欢吃和她们成了好朋友，听说她们拆迁了就买地开厂了，从此我也再没吃过比他弄得好吃的刀削面了，

         感觉她们家做的刀削面到是没有什么的和外面一样的，就是那个汤好香好香，我们是邻居有时候我就问她，你汤是否放了香精什么的， 他说：他绝对不会放的，孕妇都可以放心吃，我相信了，基本上我每星期都要吃几回

         以前自己弄了几回没有她们那个三鲜味道，不香，这次就改进了，味道和她们弄的一样的香香了，

材料1   黄豆芽  1斤

        2    干香菇  10个                          7     白胡椒粉    2克

        3    平菇     10个                           8      小葱           5根

        4    干虾仁   3两                            9     花椒面       2克

        5    冬瓜      1斤                             10  鸡精 和味精各           1克

       6    五花肉   1斤                              11   老姜                  5片

弄法：  菜油2两   ，猪油2两，7成热时候放干香菇和蘑菇片一小半，小葱段，老姜片，干虾仁，一半的黄豆芽炒香后，倒入清水3斤开后放冬瓜熬煮到冬瓜熟了，再放五花肉片，香菇和平菇片，白胡椒粉，花椒面在熬煮开5分钟，关小火20分钟就可以了，刀削面另外用锅煮好后，放人三鲜汤即可，再在自己碗里放鸡精和味精，小葱，白胡椒，花椒面少许。这个味道就是小时候味道，香死了，