非洲冰草(冰菜)种植技术

冰菜作为上市场的新型食材,备受关注,本文介绍了冰菜的营养价值和栽培技术。

一．冰菜简介

非洲蔬菜冰草，又叫冰菜，是一种可以食用的特色蔬菜。为一年生草本植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。该植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。作为法国料理的食材而引人注目，非洲冰草具有的机能性成分，经医学验证非洲冰菜是一种具有健康·美容效果特色蔬菜。

针对各个部位进行分析后的结果表明「肌醇类」「胡萝卜素β」「维他命K」「脯氨酸」「各类矿物质」等机能性成分大多集中在植株的茎部。所以非洲冰草是为以食茎（营养价值高且口感清脆）为主的特色蔬菜。

该蔬菜因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰菜。实际植株上面的冰不是水溶状的冰块，实为植物分泌的一种晶状物，偏碱性，但其入口即化，口感极佳。冰菜属于双子叶植物科的观叶植物，株高20-40厘米，也片长2-6厘米，花呈星形状，花直径1-3厘米，花色透明白晕浅藤紫色，嫩叶可以用来拌沙拉，蘸酱、炒食等。

二、冰菜的营养价值

非洲冰草对于环境承受力很强，植株富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

三、冰菜的突出特点

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