火锅底料绝密配方【导读】配料:
牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3...
配料: 做法: 1、用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。 2、花椒用热水泡涨。 3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。 4、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。 5、充分拌匀。 6、将另一只锅烧热,下牛油熬化。
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