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百香果果酱/ 什果波波宾治鸡尾酒/ 和风烧果子/ 意式咖啡卷/ 四川酸辣厥根粉/

 我爱祖国爱人民 2015-08-08

百香果果酱

工艺 烘焙 难度 初级入门 人数 未知
口味 酸甜味 准备时间 30分钟 烹饪时间 <90分钟

1、百香果果肉取出

2、苹果切碎,有料理机的可以打碎

3、加入柠檬汁

4、加入适量冰糖

5、果酱程序进行,苹果透明状态时加入百香果果肉

6、做好的果酱可以冲水喝也可以配面包蛋糕

什果波波宾治鸡尾酒

工艺 其它工艺 难度 初级入门 人数 2人份
口味 果味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <30分钟

1、准备材料

2、食材清洗感觉,切开哈密瓜、西瓜、火龙果

3、分别把哈密瓜、西瓜、火龙果挖球

4、青柠切片

5、黄柠檬切片

6、水果放到容器里,挤上半个柠檬汁

7、加入薄荷叶

8、RIO开瓶,选择Fruit punch+Vodka

9、把rio倒入水果里面,搅拌一下即可

和风烧果子

工艺 烘焙 难度 初级入门 人数 3人份
口味 奶香味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <30分钟

1、蛋黄加炼乳,搅拌均匀

2、称好低筋面粉和泡打粉,混合均匀

3、筛入低筋面粉和泡打粉

4、切拌均匀,冷藏30分钟

5、取出揉匀,搓成长条

6、切割成12份

7、取一个面团,搓圆,按扁,放上豆沙馅

8、虎口收馅,搓圆

9、捏出喜欢的形状

10、全部捏好,刺猬,小猫,小熊,小鸡...

11、可可粉用少量水溶解

12、用牙签画上眼睛、鼻子等

13、160度烤20分钟

工艺 烘焙 难度 初级入门 人数 3人份
口味 甜味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <30分钟

1、咖啡豆用磨豆机磨成粉

2、加入水,煮成香浓的意式咖啡

3、碗中加入咖啡、油、蛋黄、10克糖搅打均匀

4、筛入过筛的低筋面粉

5、用刮刀切拌均匀

6、蛋清加几滴白醋,分次加入剩余的糖,打至硬性发泡

7、取一半蛋清加入蛋黄糊中,切拌均匀

8、再倒回剩余的蛋清中,切拌均匀

9、烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,抹平

10、160度烤20分钟

11、烤完用油纸卷起定型一小时后切片

四川酸辣厥根粉

工艺 难度 中级掌勺 人数 1人份
口味 酸辣味 准备时间 30分钟 烹饪时间 <60分钟

1、备齐主材料

2、取一干净锅子,烧干水分

3、加入藤椒粒,煸香至微焦,切记不放油

4、在同样干净的锅子里加入花生仁

5、煸香花生至表面微焦

6、搓去花生表皮

7、用石舂将花生压碎

8、用擀面杖将煸香过的藤椒里压碎

9、锅内置入适量清水,烧沸以后,加入蕨根粉

10、加入1小勺盐,这样可以使蕨根粉煮透的更快一些

11、将煮好的蕨根粉放入清水中浸泡备用

12、将蒜、姜切末,红椒切圈备用

13、将藤椒油1勺,花椒油1勺,生抽2勺,陈醋3勺,白糖1勺加入碗中,调制成酱汁备用

14、在干净的锅子里倒入少量食用油

15、加入蒜末,姜末爆香,转小火

16、加入步骤13的酱汁,待酱汁中间烧沸即可关火

17、将浸泡中的蕨根粉捞出放置在碗中

18、将制作好的酸辣酱汁浇在蕨根粉的表面

19、撒适量压碎的藤椒粒

20、再码上花生碎

21、最后码上红椒圈和切碎的香菜末,吃的时候将所有食材拌匀即可





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