香菇板栗鸡煲菜系分类: 特色菜 功效分类: 制作难度: ★★★准备时间:5-10分钟 口味:甜咸味 工艺:煮 主料:鸡肉600克、板栗80克 辅料:香菇8朵 调料:红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量 香菇板栗鸡煲的做法详细制作步骤 1、新鲜的半只鸡洗净; 2、其它材料准备好; 3、鸡肉剁成块; 4、红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段; 5、香菇用温水泡发后冼净去蒂; 6、板栗煮开去壳备用; 7、锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香; 8、入鸡肉翻炒,均匀裹油; 9、入糖; 10、入黄酒去腥; 11、入生抽和老抽上色; 12、入处理好的板栗; 13、入处理好的香菇; 14、把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上; 15、煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3到5分钟; 16、盛碗出锅啦。 香菇板栗鸡煲的做法提示: 1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮; 2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸; 3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。 香菇板栗鸡煲口感 浓郁 菜系分类: 私家菜 功效分类: 制作难度: ★★★准备时间:5-10分钟 口味:家常味 工艺:焖 主料:番茄 土豆 辅料:肉末 姜 调料:香菜 油 盐 糖 番茄肉末焖土豆的做法详细制作步骤 1.番茄洗净,在表皮划两刀,用开水烫一下,方便剥皮; 2.番茄去皮,切碎备用; 3.土豆去皮,切成片,方便焖熟; 4.热油锅,下姜,肉末一起爆香; 5.倒入番茄炒匀; 6.然后再下土豆片,可适量加一点水; 7.焖至土豆熟透即可加入适量糖和盐调味; 上锅前下香菜或者葱花即可! 番茄肉末焖土豆的做法提示: 番茄切碎和肉末一起做的类似于肉酱了,你也可以把番茄切大块的当菜吃,我是取其味,没其形了啊! 番茄肉末焖土豆口感 香 无肉版木耳炒肉的做法 菜系分类: 功效分类: 制作难度: ★★准备时间:5-10分钟 口味:家常味 工艺:炒 主料:木耳 大豆拉丝蛋白片 辅料:尖椒 胡萝卜 调料:油 盐 酱油 胡椒粉 姜蒜末 葱花 无肉版木耳炒肉的做法详细制作步骤 1. 大豆拉丝蛋白片、木耳都浸泡好,洗净,胡萝卜、尖椒切片 2. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香 3. 放尖椒和胡萝卜片翻炒 4. 放入木耳翻炒,加胡椒粉和少许酱油炒匀 5. 放入大豆拉丝蛋白片翻炒至熟 6. 最后放盐和葱花调味后出锅即可 无肉版木耳炒肉的做法提示: 这盘菜端出来,儿子看出里面的肉跟平常的不一样,平常我一般都用猪肉或者牛肉炒菜,这个“肉”看起来白白的不像猪牛肉,就问我用什么肉炒的,我的儿子我最了解,我要是说这个不是肉,估计这小子连尝都不尝,即便吃起来很好吃!于是我就骗他说是用鸡肉炒的。看起来也很像鸡肉,小子一听是用他最爱吃的鸡肉炒的,马上夹了一筷子开吃,虽然觉得味道似乎有点不一样,但吃起来感觉还不错。本来么,这个大豆拉丝蛋白就很好吃,越嚼越香,小子吃起来也就不管它是什么肉了。 吃完饭以后,我告诉他这个是“人造肉”,营养价值很高的,比吃肉还有营养。小子虽然有一种上当受骗的感觉,但觉得吃得还不错,也就没啥意见了。我趁此机会教育小子,什么东西不要光看外表,就像吃东西,有的东西外表看起来不怎么样,可是吃起来也许会非常好,不能挑食,什么东西都要自己亲自尝试了再决定要不要,不能一上来就做决定,这样会错过很多好东西。 无肉版木耳炒肉口感 香 |
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