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越啃越有味---黄焖鸡爪

 千语千凝 2010-11-21

材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。
调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

做法
1·鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。
2·3·4·5·取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

7·8·干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。
9·10·放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。
11·12·加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

13·14·在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。
15·16·再把香菇和木耳加入继续15分钟。
17·18·19·汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

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