材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。 调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。 做法: 1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。 2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。 3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。 4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。 5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。 6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。 7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。 8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。 |
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