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板栗烧鸡

2020-08-30  纸条君

用料


鸡腿肉2只
香菇适量
栗子适量
姜几片
蒜2颗
葱白少量
料酒2勺
生抽5勺
老抽2勺
蚝油1勺
糖少量

准备好所有食材,香菇冲洗干净后对半切,已经去壳的栗子要先用冷水煮开,1分钟后熄火捞出来。
把鸡腿肉切块,血水沥干。

锅里放油,油热后放入沥干水分的板栗,煎30秒左右。

盛出栗子,放入葱白、姜片、蒜头爆香。

倒入鸡块,开大火爆炒,炒干水分至鸡油析出。这个过程不需要加油,因为鸡肉本身含有水分。倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

加入香菇板栗,并加入清水没过鸡块,中小火焖20分钟。

直至收汁,倒入1勺蚝油翻炒均匀,超级下饭的板栗鸡就完成了。

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