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用料 鸡腿肉2只 香菇适量 栗子适量 姜几片 蒜2颗 葱白少量 料酒2勺 生抽5勺 老抽2勺 蚝油1勺 糖少量 准备好所有食材，香菇冲洗干净后对半切，已经去壳的栗子要先用冷水煮开，1分钟后熄火捞出来。 把鸡腿肉切块，血水沥干。 锅里放油，油热后放入沥干水分的板栗，煎30秒左右。 盛出栗子，放入葱白、姜片、蒜头爆香。 倒入鸡块，开大火爆炒，炒干水分至鸡油析出。这个过程不需要加油，因为鸡肉本身含有水分。倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。 加入香菇板栗，并加入清水没过鸡块，中小火焖20分钟。 直至收汁，倒入1勺蚝油翻炒均匀，超级下饭的板栗鸡就完成了。
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