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醪糟的做法大全

 清雅共赏 2015-08-09

醪糟

醪糟的做法
13543浏览 / 14收藏

健康功效：

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

食材用料：

酒曲4g
凉开水适量

菜谱做法：

  • 1.糯米洗净，加入适量水浸泡5小时；至糯米一捏就碎之后，滤干水分

  • 2.取干净纱布一块，放入糯米，用电饭煲蒸熟，约40-50分钟

  • 3.提起纱布，把糯米放入滤网，下面放一个不锈钢盆

  • 4.淋入凉开水，边淋边拌，让其降温至约37度（用手试，跟手温差不多即可）

  • 5.将温度适宜的糯米放入饭盒中，撒上2g酒曲，拌匀；再加点点凉开水，高度以不超过糯米高度1/2为宜

  • 6.将饭盒内的糯米抹平，手指从中间插一个洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲，洞内多撒一点点

  • 7.将小棉被放入纸箱铺好，把饭盒盖好，放在棉被里

  • 8.整理好棉被，盖好纸箱，放在阴凉处。24小时候，开封，美味的醪糟完成了

菜谱小贴士：

如果冬天，可以用酸奶机做，最后几步改成把酸奶机插电，垫上一块帕子，放入装了糯米的盒子，盖上盖子36小时就可以。
北方地区，可以用厚点的布包好放到暖气片上。

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    来自： 清雅共赏 > 《佐料》

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