高温酷暑 专家推荐防暑药膳

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在夏季高温酷暑季节中，中医药“治未病”的优势将充分发挥其作用。针对近期中暑患者增多的现象，今日专家开出了3服防暑处方及3种防暑药膳。
药膳七方消酷暑
盛夏暑热气温高，湿度大，机体内部新陈代谢旺盛，容易身体疲乏，困倦思睡，食欲下降，此时人体喜凉，适宜清补。下面介绍几则炎夏适宜的药膳羹粥和饮料，供您参考。
一、绿豆炖藕
原料：鲜藕1000克，绿豆150克，肉汤1500毫升，精盐5克，胡椒粉3克，味精3克，生姜15克，白矾10克。
制法：绿豆洗净用清水泡2小时。鲜藕去皮，去节，洗净切块。白矾放入2000毫升清水中，溶解后用，生姜洗净切片。将锅置火上，注入白矾水烧沸，入藕块煮5分钟捞出，用冷水漂洗2次。沙锅置火上，注入肉汤烧开后下藕块、绿豆、生姜片同煮，绿豆酥烂时加入胡椒粉、精盐、味精调味装碗即成。
功效：养阴润肺，清热解暑毒。适用暑热烦渴、眼热红痛、丹毒、痈肿以及胃有虚欠等症。
二、西瓜羹
原料：西瓜1250克，冰糖70克，湿淀粉50克。
制法：将西瓜外壳洗净，切开取其一块，除净瓜子，净瓜瓤切成2厘米见方的丁，将锅内注入适宜的清水烧开，加入冰糖溶化后撇净浮沫，放入瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，装入碗内即成。
功效：清热解暑，除烦止渴，益气和胃。适用暑热烦渴、高热伤津、小便不利等症，是老少皆宜的清热消暑佳品。
三、青荷鲢鱼
原料：鲢鱼肉500克，白蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪网油50克，生姜15克，酱油30克，料酒10克，精盐1克，胡椒粉2克，味精1克。
制法：鱼肉洗净，切成3厘米长的方块12块。生姜洗净剁成姜末，鲜荷叶洗净，用沸水烫软，入冷水中漂凉，捞起切成12片，猪网油洗净切成12块，白蔻仁研成细粉，将鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜未腌渍10分钟，再用一块网油包一块鱼肉，然后用荷叶片包好。将此包放入蒸屉蒸15分钟，即可取出鱼块，放入盘中上桌，打开荷叶即可食用。
功效：补益脾胃，解暑祛湿，适用于脾胃气虚、因暑湿所致的腹胀少食、泄泻等症。少女食用能健身美容，少儿食用能健脾壮体。
四、荷叶粥
原料：鲜荷叶1张，粳米100克，白糖40克。
制法：鲜荷叶5块洗净。粳米淘洗干净。将净沙锅置火上，注入清水1000毫升，放入荷叶、粳米，中火烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面没有粥油时，拣出荷叶不用，下白糖调味即可食用。
功效：解暑热，散瘀血，降血压，降血脂，并能减肥，适用夏天头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤，以及高血压、高血脂、肥胖等症。
五、黄瓜粥
原料：鲜嫩黄瓜300克，粳米100克，精盐2克，生姜10克。
制法：黄瓜去皮去心，洗净切薄片，粳米淘洗干净，生姜洗净拍破。沙锅置火上，注入清水约1000毫升，下粳米，生姜，大火上烧开，改用小火慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，表面浮有粥油时入精盐调味即成。
功效：健脾养胃，清热除烦。适用暑热吐泻、小便不畅、口燥烦渴、咽喉肿痛等症，肥胖人食用有减肥作用。
六、香薷饮
原料：香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克。
制法：将香薷、厚朴用剪刀剪碎，扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严浸1小时，代茶饮，每日2次。
功效：解暑，祛湿，开胃，止呕，适用于夏季感受暑热、发热、头痛、头沉、胸闷、倦怠、腹痛、吐泻、食欲减退等症。
七、双花饮
原料：银花50克，菊花50克，山楂50克，蜂蜜250克。
制法：将银花、山楂和菊花用水洗净，放在锅内，注入清水，用文火烧沸熬约半小时，即可起锅滗出汤汁。将蜂蜜倒入干净的锅内，用文火烧沸熬至色微黄，粘手成丝即可。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入汤液内，搅拌均匀，待蜂蜜完全溶化后，用一层纱布过滤去渣，冷却后即可饮用。
功效：清热解毒，生津润燥。适用暑热烦渴、心烦头昏、头痛目赤等症。这是高温环境作业人员的保健饮品，可经常饮用。