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香辣葱香藕片  香辣葱香藕片的做法 菜系分类： 家常菜 功效分类： 制作难度：★ 准备时间：5-10分钟 口味：家常味 工艺：拌 主料：鲜藕 辅料：小葱、干红椒 调料：精盐、花椒、生姜、白醋 香辣葱香藕片的做法详细制作步骤 1、藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好)，放入滴有白醋凉水中浸泡。 2、藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。 3、红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花。 4、捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀。 5、洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。 6、另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上 香辣葱香藕片口感 香辣 北京烧卖  北京烧卖的做法 菜系分类： 家常菜 功效分类： 制作难度：★ 准备时间：5-10分钟 口味：家常味 工艺：煮 主料：面粉1000克，牛羊肉、西葫芦 辅料：葱末各50克，黄酱100克 调料：熟油75克，姜3克，精盐10克，淀粉50克，味精4克 北京烧卖的做法详细制作步骤 1.将牛羊肉绞成肉茸，西葫芦去皮、瓤，擦成丝，挤去水分，与肉末一起放入盆内，加上各种调料，拌成馅料。 2.面粉用开水或半开水和成烫面团，揉匀。淀粉过罗。 3.面团搓成条，摘成小面剂(每50克3个)，用擀面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木走槌压出花边，中间包上馅料，用手捏拢，花口朝上，上笼蒸约8分钟即熟。 北京烧卖的做法提示： 烧卖起源于元大都(今北京)，是地道的京味小吃。现在我国各地均有。北京烧卖根据季节不同四季馅料有别：春季以青韭为上，夏季以羊肉西葫芦为优，秋季以蟹肉馅应时，冬季以三鲜为佳。 外形美观，鲜嫩多汁，醇香可口。 北京烧卖口感 软 紫米糕  紫米糕的做法 菜系分类： 家常菜 功效分类： 制作难度：★ 准备时间：5-10分钟 口味：家常味 工艺：蒸 主料：紫米600克，江米400克 辅料：白糖200克，植物油100克，熟莲子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克 调料：桂花10克 紫米糕的做法详细制作步骤 1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。 2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。 3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。 4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。 紫米糕口感粘 |
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