  无论专家、医生、你妈、你婆婆、邻居大姐多少次谆谆告诫你早餐的重要性，于自己、于伴侣、于朋友圈。可早起仍然是一件困难的事。夏天睡得太晚，冬日白昼短暂。很多事就是这样，只有真正开始了，才毫不困难，最后狠狠成为习惯。  鉴于日益国际化的饮食标准以及中国美食深厚的传统，早餐的荤素搭配，营养爽口始终是小资到小康的槛儿。最核心的技术点倒不是吃什么，而是多久你能做好端上桌。这才关乎你的时间成本的收益状况。 5分钟的鸡蛋3D打印  一个女人要煮多少个鸡蛋，才能控制在刚好的9分熟？确实没有捷径，只跟数量成正比。受不了液体的鸡蛋，所以基本是倒着来的，先是11分熟，然后10分，9.8分，9.5分熟，每天减少一点点，终于恰到好处。完美的9分熟，密度合理，营养得体。 再常规一点的自然是煎蛋，呃，毫无技术可言。对于早上不喜欢油煎浓郁的来说，也可以直接把鸡蛋打到沸水里煮。就像小时候你妈妈给你煮面荷包蛋一样，只不过没有面，水少点。优点是，永远不用担心煎糊了。  稍微一点点技术含量的是蒸蛋。蛋液和水1:1的比例，搅匀静置。有经验的可以用筷子打，追求成就感的就上打蛋器，一定同一方向，确实要高速旋转一会。最有创造力的是，快蒸好的时候，可以放银杏、虾仁、蟹棒、海参、一朵西兰花或者随便什么你冰箱里有的。 好歹上下5000年的烹饪经验，记住，鸡蛋是入门级的早餐第一食材。 10分钟的现蒸南瓜  南瓜的营养价值非要知道请自行百度。总之大部分女生爱吃。可以放粥里，拌菜吃，单独炒，熬成羹，最色味俱佳的还是蒸南瓜。  切条或块放在笼屉蒸4、5分钟，也可以直接放在水里，像炖雪梨一样。注意水和盘子的距离要合理，水太多滚到盘子里，稀释了很没味儿。蒸到恰好快要干锅的状态最好，嗯，恰好，恰好。放两粒冰糖，相当清甜。 12分钟的黑椒鱼片  自然，换成黑椒牛柳，黑椒鸡翅也是没问题，只是早上吃太隆重。超市有比较好的深海鱼片，如果你会片活鱼当然也是极好的。说回海鱼，提前解冻，然后软塌塌的鱼一定用厨房纸吸水，保持形状的完整，不然一煎就散还各种溅。  用研磨器新鲜磨出黑胡椒撒上去，可以加些西芹、香菜、萝卜花。关键是盘子大一些，美一些，周围务必大面积留白。对照很必要，感觉更好吃了。 20分钟的生滚海鲜粥  海鲜不新鲜就只剩腥了。此处20分钟指的是熬制时间，生滚的关键还在于一早要买到活蹦乱跳海白虾和花蛤或者活的螃蟹。客观测算洗脸去菜场的时间，以及在床上翻滚纠结犹豫程度。 一定加些姜丝，有味又去腥。其实虾线是要先剪掉的，不然吃的时候不能尽兴，也是长痛。锅里熬的时候核心还是预设密度，水不能多也不能少。看似无用的话都是血泪经验。  你把时间花到哪儿，就会在哪儿收获果实。大不了调三个间隔三分钟的闹钟，早起20分钟。《饮食男女里》李安借郎雄感慨：人生不可能像做菜一样，把所有材料都集中起来才下锅。当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味儿。 |
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