招牌菜|香茅草烤罗非鱼

香茅草烤罗非鱼

菜品提供/北京云海肴回龙观店

制作/段永平

采访/臧政齐

摄影/张洋

主料：罗非鱼1条。

调料：烤鱼香料10克，香茅草根5克，辣椒面、红油各适量。

制法：将罗非鱼治净，入烤箱以上火300℃、下火280℃烤制17分钟～20分钟，取出，加烤鱼香料、香茅草根，刷红油，撒辣椒面，继续烤2分钟至表皮发红微黄，装盘即可。

招牌原因：刚出炉的烤鱼香味四溢，隐约可闻到香茅草的清甜味道，特别勾人食欲。