葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。冒着热气的蛋挞入口一瞬,酥香松脆的外皮,包裹着嫩滑甜美的蛋馅,那种愉悦的感觉,已经升为一种精神享受。 如今这种美味也可自己在家轻松做,现售的挞皮可以节省很多时间,只需简单的材料就能享受到不再简单的美味,自己烘焙就是能你带来这样一种幸福!(收起)
葡式蛋挞的做法步骤1. 准备好所有材料; 2. 将淡奶油、牛奶和细糖放入锅中加热,并不断搅拌到糖完全融化; 3. 将鸡蛋打均匀,并过滤一遍; 4. 将过滤的鸡蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中, 5. 用手动打蛋器搅拌均匀; 6. 将混合液过滤2次,以达到更细腻状态; 7. 将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开,摆放烤盘上,倒入蛋糕液; 8. 每个倒8分满左右即可; 9. COUSS-5001烤箱,选择上下火210度,时间设定为20分钟,预热后放入; 10. 烤至蛋挞上色漂亮即可。 11. 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。 12. 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。 小贴士1、 用速冻的蛋挞皮,很方便且节省了时间,在挞水制好后再从冰箱拿出,以免粘住不易分开; 2、 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液; 3、 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑; 4、 喜欢焦色口感的,后几分钟可调高上火至220度烘烤; 5、 烘烤的温度和时间可根据各烤箱性能适当调节。 |
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