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谭欣说：韭菜特别好长，春天会一发不可收拾，割了嫩芽又马上长出来，这个时候我通常会做这道混合了嫩韭菜，百里香和大量黄油的咸派，作法非常简单又美味。 韭菜适合慢煮，我经常放在炉火边上，慢慢与香草、黄油一起熬，最后再放入烤的香香的派皮上。 烘焙的过程，整个室内充满了奶油的甜香，这个时候倒杯红酒慢慢享受出炉的成就感。 这样美好的生活源自于当年一个冲动的决定。谭欣说 〝在过去十几年间，我一直住在离墨尔本东边约90分钟，一栋位于小村庄Poowon山坡边上的小农舍里。 〝这源于十五年前的一个决定，当时我在悉尼有份收入丰厚的工作，每天过著朝九晚五的上班族生活，周末和朋友在酒吧、KTV狂欢，十足都市上班族的生活。 有一天我自问自己，我真的要这样过完一生？连每天吃什么都需要猜忌、焦虑是否有污染？是否有各种工业添加物？我自问自答的说：不！我想要改变，至少我需要知道我吃的东西是怎么生产出来的。〞 〝把如此单纯的想法付诸行动的我，在旁人看来是个不可思议的莽撞行动。〞谭欣说
谭欣（Tamsin Carvan）勇敢的离开了大城市，离开所熟悉的家人朋友。 从来没有做个一天农事，连一顿饭也没有好好烧过的她，来到乡间，开始从学习耘土开始开垦这块荒地，开始她的田园梦。 这块山丘共有113公亩地，风很大，土壤却很肥沃。从不需要用化肥与农药，这块土地孕育养育各种生命。 谭欣这十一年来，把荒地变成了丰饶的良田，她的后花园种满了可以入菜的香草、鲜花、野菊、野菜等，她的农园里有愉快在草原上奔跑的牛、羊、猪、鸡、鸭，她的厨房总是充满了从野地里摘来最新鲜的芦笋、花椰菜、土豆、油菜花、鸡蛋、牛奶、奶油、、、、。
我终于知道剛採摘下野菜的滋味、新鲜的牛奶的浓醇、奶油的滑润香甜、、。谭欣说，十五年前她问自己的问题，她用行动实际的回答了自己。 不只如此，谭欣还回收废弃的建材、家具，重新设计成为自己的家具品牌。 2011年谭欣开始撰写博客，她的生活方式很快吸引了许多杂志媒体的报导，谭欣的田园生活、烹饪美食、以及生活美学立刻吸引了许多向往田园的都市人。
2013年谭欣开始了她的生活沙龙事业（Tamsin's Table），她透过开设各种体验课程，如插花、烹饪、烘焙等，吸引了许多向往这样生活方式的城市人来到农场，有半天的课程也有一天的课程。
谭欣在十五年前，勇敢的做了一个许多人都不敢做的决定，回到荒芜一片的田园，但是她用自己的双手所开垦出来美丽的花园、农庄，却做成了真实、美好的田园生活。
我们只能活一次，每个人都需要问问自己，真心的问自己， 是否愿意继续忍受这个被污染的生活环境：每天PM2.5超标的空气品质、被污染的地下水、被各种农药、化肥污染的土壤、充满添加物的各种食品。 中国正处在一个关键时刻，建设美丽乡村关系著中国人的未来，但是如果导入了错误开发模式，例如引入太多外来人口的旅游模式，不尊重土地伦理的农村建设，错误的城镇化开发模式，反而加速农村土地劣质化，劣币驱逐良币的后果，将是中国未来最大的隐忧。 对于农村的建设，我们对于各种地产开发的模式、古村落旅游项目、以观光为目的的农家乐需要更加谨慎评估。因为多数这样的项目，透过引入人潮游客带动经济，但是更引入了公路、房舍、垃圾，反而加速破坏农村最宝贵的土地资源。 我们需要鼓励更多像谭欣这样的人返乡，也许只是为了吃到新鲜、无农药、无化肥蔬菜水果，也许只是一个冲动的田园梦，但是这样的理念正是落实美丽乡村的最重要的基础与最后的防线。 唯有重视人与土地伦理、人与地域风土文化的规划与利用，才是可以永续发展的乡村田园梦。 图：网络 文：转转会 转载除标明图文作者外，请在刊首载明（来源：转转会微信号 zhuanzhuanhui)。 关注转转会，请长按二维码
----------------------------------- 敬邀：第一届手作之美贸易博览会 时间：2015年9月23日起至10月23日止 地点：国家对外文化贸易基地（北京）天竺文化保税园
主旨：转转会将与北京国际设计周举办之第一届手作之美贸易博览会，搭建国内外的传统手工艺与现代创意设计的桥梁，培育形成现代乡村手工艺推介、展示、知识产权、法律维护、整合营销的交易服务平台，让无论是非遗，还是传统手工艺都能通过现代设计创意的介入，变成一种更符合现代生活方式、现代生活品质的产品，让它更具有现代生活的适应性，甚至有机会走出国门。 这次的展览不仅仅是一个启动，更重要的是后续将透过转转会与所共同运营的手作贸易中心，源源不断的引入国内外的创意资源，协助我国的手作创新产业。请支持转转会所发起的新民艺复兴，并积极转发，只有大家的努力，我们才有创新的未来 这次的展会将分成中国馆、欧洲馆、亚洲馆、美洲馆与手作市集五区。展出的形式将以生活美学体验的方式，透过转转会微信公众平台，邀请国内外设计师参与陈设设计。并透过在全中国的商业地产、设计展会、以及POP店，推动具备当代消费市场魅力的家居设计与手工作品，吸引国内外主流销售渠道之买手进场采购。 中国馆的策划将以〝最地方的《地方再发现》〞为主轴，从我国的41636乡镇地区找寻题材，透过展览现场的陈设设计、沙龙活动、转转做菜等，让参观者实际体验，参与并购买這些沈睡许久的乡土食材与地域特色的民间工艺。 期间更举办〝从问题（Problem）到产品（Product）〞高峰论坛，积极邀请全国各个地方的政府参展，透过展览探索我们的地方文化创意产业的未来。我们认为只有透过消费与使用后的回馈才能真正发掘产品的问题。产品若有问题，除了来自产品本身外，更多需要进入日常生活，真正能让人使用，才是解决民间工艺问题的长久之策。 中国正从〝世界工厂〞〝中国制造〞的时代，迈入了〝中国创造〞的时代，无论是中央、地方以及民间，都迫切想要找到创新的机制以及创造的活力。 而如何把中国文化卖出去，创意设计产业是一个重要的推动力量，它可以有效地把文化转换成经济的一种价值，创意设计作为经济的一种助推剂，连接经济、文化、社会发展的各个方面，是提高生活品质的一种重要手段，创意设计可以把乡村手工艺文化价值“和而不同”的综合在一起，满足现代生活需求。 位于国家对外文化贸易基地（北京）天竺文化保税园的手作贸易中心正扮演了这样一个重要机制，在全球的发展趋势上，手作工艺已经成为一个新兴的经济力量，许多人已经舍奢侈品不买，转而寻求那些更有个人特色、有匠人温度、独特的手作产品。 现在国家提倡中国文化“走出去”，但以往是把中国文化“送出去”，现在提倡的是把中国文化“卖出去”。 而如何把中国文化卖出去，创意设计产业是一个重要的推动力量，它可以有效地把文化转换成经济的一种价值，创意设计作为经济的一种助推剂，连接经济、文化、社会发展的各个方面，是提高生活品质的一种重要手段，创意设计可以把乡村手工艺文化价值“和而不同”的综合在一起，满足现代生活需求。 通过搭建乡村手工艺与现代创意设计的桥梁，培育形成现代乡村手工艺推介、展示、知识产权、法律维护、整合营销的交易服务平台，让乡村手工艺通过现代设计创意的介入变成一种更符合现代生活方式、现代生活品质的产品，让它更具有现代生活的适应性。 在此，敬邀全国的地方政府、地方产业、独立设计师、工匠、参与此次手作贸易博览会的展会。 如需参加展览的资料，请来函索取，zhuanzhuanhui@163.com 缘此，主办此次第一届手作之美 贸易博览会的及转转会，敬邀全球独立设计师、工匠、参与此次展会。 更多资讯，请上网 http:// |
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