【田野·田园梦想】农夫、山泉、有点田，原来这就是...

十五年前，她勇敢的做了一个许多人都不敢做的决定，放弃城市收入丰厚的工作，回到荒芜的田园，用自己的双手所开垦出美丽的花园、农庄，创立了自己的家具设计和沙龙品牌，真正过上了美好的田园生活。

“很庆幸15年前的那个年轻的我，有着初生之犊不畏虎的直觉，才能让我拥有现在的生活。”

在过去十几年间，Tamsin Carva一直住在离墨尔本东边约90分钟，一栋位于小村庄Poowon山坡边上的小农舍里。

Tamsin Carva边说边忙著从后花园摘来新长出来的韭菜，准备要做她拿手的韭菜咸派和鲜花沙拉。

现在的韭菜特别好长，春天会一发不可收拾，割了嫩芽又马上长出来，这个时候我通常会做这道混合了嫩韭菜，百里香和大量黄油的咸派，作法非常简单又美味。

韭菜适合慢煮，我经常放在炉火边上，慢慢与香草、黄油一起熬，最后再放入烤的香香的派皮上。烘焙的过程，整个室内充满了奶油的甜香，这个时候倒杯红酒慢慢享受出炉的成就感。

“这样美好的生活源自于当年一个冲动的决定。”

十五年前，Tamsin Carvan在悉尼有份收入丰厚的工作，每天过著朝九晚五的上班族生活，周末和朋友在酒吧、KTV狂欢，十足都市上班族的生活。有一天我自问自己，我真的要这样过完一生？连每天吃什么都需要猜忌、焦虑是否有污染？是否有各种工业添加物？Tamsin Carvan自问自答的说：不！我想要改变，至少我需要知道我吃的东西是怎么生产出来的。”

“把如此单纯的想法付诸行动的我，在旁人看来是个不可思议的莽撞行动。”

于是，Tamsin Carvan勇敢的离开了大城市，离开所熟悉的家人朋友。

从来没有做个一天农事，连一顿饭也没有好好烧过的她，来到乡间，开始从学习耘土开始开垦这块荒地，开始她的田园梦。

这块山丘共有113公亩，风很大，土壤却很肥沃。从不需要用化肥与农药，这块土地孕育养育各种生命。

这十一年来，Tamsin Carvan把荒地变成了丰饶的良田，她的后花园种满了可以入菜的香草、鲜花、野菊、野菜等，她的农园里有愉快在草原上奔跑的牛、羊、猪、鸡、鸭，她的厨房总是充满了从野地里摘来最新鲜的芦笋、花椰菜、土豆、油菜花、鸡蛋、牛奶、奶油……

“我终于知道剛採摘下野菜的滋味、新鲜的牛奶的浓醇、奶油的滑润香甜。”

Tamsin Carvan用自己的实际行动回答了她自己问自己的问题。

不仅如此，Tamsin Carvan还回收废弃的建材、家具，设计成为自己的家具品牌。

2011年Tamsin Carvan开始撰写博客，她的生活方式很快吸引了许多杂志媒体的报导，谭欣的田园生活、烹饪美食、以及生活美学立刻吸引了许多向往田园的都市人。

2013年Tamsin Carvan开始了她的生活沙龙事业（Tamsin's Table），她透过开设各种体验课程，如插花、烹饪、烘焙等，吸引了许多向往这样生活方式的城市人来到农场，有半天的课程也有一天的课程。

Tamsin Carvan在十五年前，勇敢的做了一个许多人都不敢做的决定，回到荒芜一片的田园，用自己的双手开垦出来美丽的花园、农庄，过上了真实、美好的田园生活。

我们需要鼓励更多像Tamsin Carvan这样的人返乡，也许只是为了吃到新鲜、无农药、无化肥的新鲜蔬菜水果，也许只是为了一个冲动的田园梦，这样的理念和坚守才是建设美丽乡村的最重要的基础。

唯有尊重土地，尊重自然万物的生长规律，尊重乡土文化，才可以让乡村永续发展。

(来源：新农村与现代农业)