手工芋圆的做法_兔子JadeCw（下厨房）

用料  

• 芋头 560g
• 地瓜粉 210g
• 太白粉 70g
• 细砂糖 50g
• 冷水 130g
• 开水 70g

做法  

• 1
  

  芋头去皮切块（这个步骤超市帮我做了，但是芋头价格贵了不少5555）

• 2
  

  然后放盘子里，蒸熟。我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了

• 3
  

  蒸好的芋头加入砂糖

• 4
  

  压烂，不要压的太烂，稍微有点颗粒没关系，吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟

• 5
  

  将太白粉和地瓜粉混合均匀

• 6
  

  然后加到芋头泥里，抓散

• 7
  

  再加入冷水用压面器稍微压压均匀

• 8
  

  再将开水淋入，继续用搅拌

• 9
  

  等不烫了之后，就可以下爪，用力揉 压芋头团了。（注意此步骤建议冷水不要一下子放入，因为不同芋头含水略不同，防止后期很粘，水可以稍微预留一些，后期酌情添加）

• 10
  

  然后取一团，搓成长条型，用刀切段（可以一次搓很多条，然后一起切可以一次切出好几个芋圆来）

• 11
  

  将切好的芋圆滚马铃薯粉，然后用筛子摇晃，筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚

• 12
  

  滚好之后就是待煮的芋圆啦

小贴士

吃的时候，拿出来用水煮至浮起即可捞出来放糖水里保存。也可以直接滚一些砂糖。这样带糖衣的芋圆也是粉好吃的呢。自己煮出来的芋圆，能闻到芋头香味呢！而且qq的里面有带有芋头小块，糯糯超好吃！
经典的吃法有搭配红豆汤，我还放了一些花生。红豆汤煮出一些豆沙来，特别的好吃。