“脆皮烧肉”的做法，香脆好吃

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材料 :

五花腩（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐

做法 :

1- 把五花腩洗净

2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外）

3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴

4-烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮

上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去，然后用叉子往

猪皮上刺插（刺插得越密，烤出来的皮就会更脆)

5- 当把整片五花腩的皮层刺插好后，再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转

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为金黄色和脆后取出即可

6- 趁热切块

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小诀窍:在把烤箱烧热前，烤箱里的方盘必须铺上一层锡纸。这样的话，在 烧烤过程时所流出来的脂肪就不会沾到烤箱里所烧红的铁，也不至于产生 强烈的油烟味把屋子给渲得乌烟瘴气。二来在清洗时也比较容易方便。

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