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16种花样吃法，让米饭有多种美好的归宿。 月亮蛋包饭 用料：米饭1碗、鸡蛋2个、红椒1个、豆腐干1片、洋葱半头、虾仁50克、柿子椒1个、食盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄酱适量、色拉油1汤匙 做法： 1、将所有的食材切成小末，将虾仁用开水冲泡至变色 2、炒锅中下入洋葱炒出香味，再下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀 3、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火 4、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺 5、待蛋液表面凝结，用手揭起，然后再放入 6、将炒好的饭取适量放在蛋皮上，周围留1厘米不要铺到米饭 7、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液 8、将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实 9、出锅装盘，可以淋点番茄酱吃 米饭披萨 用料：米饭1小碗、香肠4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄酱10克、奶酪15克、黄油3克、食盐1克、黑胡椒2克 做法： 1、苦菊反复清洗干净，将根部切末，绿叶部分留出备用，将蟹味菇、火腿肠切小丁备用 2、8寸披萨盘底抹上一层黄油(色拉油也可以)，将米饭倒入盘中，按平整 3、撒上适量细盐和黑胡椒碎，刷上一层番茄酱 4、撒上蟹味菇丁、火腿肠丁和苦菊碎，再撒上马苏里拉奶酪碎 5、烤箱预热180度，将披萨盘放入，放中层，上下火齐烤，180度10分钟左右 6、看到芝士完全融化，表面略黄，取出烤盘，撒上适量黑胡椒碎和剩下的苦菊绿叶部分，即可开吃 米饭砂糖方糕 用料：米饭1碗、核桃(干)20克、枣(干)20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克 做法： 1、将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块，可借助方形模具，撒上一层白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉和葡萄干 2、再按压上一层米饭，用手压平 3、撒上一层黑白芝麻、一层白砂糖，用刀切成小方块，食用即可 米饭吐司 用料：高筋面粉250克、酵母粉3克、米饭40克、水170克、食盐3克、白砂糖20克、黄油13克 做法： 1、将米饭及所有材料放进面包机桶内 2、用筷子把所有材料稍为搅拌一下 3、把面包桶装回面包机上 4、选择面包模式的：欧式面包模式，颜色：浅 5、按启动键后，面包机开始揉面 6、最后发酵好的状态，自动开始烘烤 7、面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成，吐司烤好了 8、趁热在吐司表面刷上一层溶化的黄油 9、戴上耐热手套，取出面包桶，一边摇晃内锅，一边倒出面包，晾凉即可 草莓米饭布丁 用料：米饭100克、草莓2颗、鸡蛋黄1个、牛奶180毫升、食盐0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克 做法： 1、牛奶装入可加热的碗中，加入盐 2、再滴入少许香草精 3、倒入剩米饭，搅匀后小火加热 4、一边煮一边用汤勺搅动，煮到粘稠后熄火 5、另取一只碗，放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄 6、充分搅打均匀，至砂糖融化 7、将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中 8、搅匀后再倒回米饭牛奶糊中 9、充分搅拌，使米饭和蛋黄糊混合均匀 10、将混合物倒入模具中九分满，烤盘中注入2厘米高的热水，放入模具，一起放入175度预热的烤箱中，烤约35分钟，取出放上切片的草莓即可 私家米饭丸子 用料：米饭2碗、白菜300克、猪肉馅100克、小麦面粉2杯、葱1根、食盐5克、酱油8克、十三香4克、植物油适量 做法： 1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中 2、将肉馅放入米饭中 3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中 4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中 5、用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉 6、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可 7、锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了 8、炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了 9、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可 米饭汉堡 用料：米饭1碗、猪肉馅1碗、鸡蛋1个、面包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水适量、姜5克、食盐5克、白胡椒粉2克、甜辣酱10克、葱10克、白糖3克、花生油适量 做法： 1、猪肉馅和葱、姜剁在一起，将其剁成肉糜 2、将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋 3、放入白胡椒粉，加入适量的盐和白糖 4、分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，放入适量的面包糠 5、平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压，小火，慢慢煎熟 6、汉堡模中覆盖保鲜膜，将米饭放入，用勺背压实，拉出，就是一个米饭汉堡胚 7、盘底放一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼，挤上泰式甜辣酱 8、另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面，就完成了 香辣锅巴 用料：米饭200克、生粉15克、拌饭酱15克 做法： 1、主要原料：剩米饭和拌饭酱 2、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料 3、加入生粉，继续搅拌均匀 4、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状 5、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水更好切，不然容易黏米粒) 6、将米饭薄片平铺在硅胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟左右，金黄色即可(烤箱的温度和时间控制，视自家的烤箱而定) 鸡蛋米饭饼 用料：米饭半碗、鸡蛋3个、韭菜1把、食盐1小勺 做法： 1、把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀;把韭菜切碎，也放入米饭和鸡蛋糊中，放入盐，搅拌均匀 2、加热电饼铛，倒入米饭鸡蛋糊，盖盖子，上下加热，5分钟即可，吃时切小块即可 蔬菜饭团 用料：米饭1碗、甜玉米50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、沙拉酱10克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙 做法： 1、甜玉米剥粒，黄瓜和胡萝卜洗净切成小丁 2、炒锅放少许植物油，油热后放入胡萝卜丁和甜玉米翻炒，加少许水焖煮一下，加入黄瓜丁炒熟 3、将炒好的蔬菜丁放入米饭中，加盐和香油混合均匀 4、取适量饭团用手揉捏成小圆球，在上面挤上适量沙拉酱即可 黑米饼
原料：黑糯米250g、白糖50g、淡奶油20g、糯米粉100g 做法：1.黑米提前浸泡1小时以上，放电饭煲加水跟煮饭一样煮至熟。 2.白糖倒入拌匀，加入淡奶油、糯米粉拌匀，和成一个黑米面团。 3.取适量黑米团放在爱心煎蛋模中，手上可套个保鲜袋把黑米面团整平整，再脱膜。 4.平底锅放少许油，小火煎至两面熟即可。 糯米煎糕
原料：米、糯米、咸肉、香菇、豌豆、玉米、鸡骨架、盐、糖 做法：1.锅内加水没过鸡骨架，加几片姜，高压锅上汽后1个小时，滤出鸡骨架的高汤备用。 2.咸肉切成丁状；香菇泡发后切成丁；冻豌豆和玉米解冻。 3.米和糯米（1:1）、香菇、豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味，取出压成饼状。 4.切成块状之后放入锅中开大火煎，至表面金黄即可捞出沥油即可。 肉松煎饼
原料：米饭1碗、肉松1小碗、油 做法：1.手套上刷些水，抓一小块米饭先捏几下，让米饭变得紧实，再稍稍拍平。 2.放些辣肉松在上边，将饭团捏成饼状。 3.锅中油烧热，排入小饼，中小火煎至两面金黄即可。 坚果米饼
原料：米饭300克、橄榄油5毫升、淀粉1克、黑芝麻5克、盐2克、核桃30克 做法：1.隔夜剩米饭盛入餐盘，在表面喷少许凉开水，放入微波炉中高火叮2分钟，取出。 2.加入淀粉、橄榄油，搅拌均匀。 3.用擀面杖把、黑芝麻、核桃碾碎，连同盐、泡打粉一起倒入米饭中，翻拌至无干粉即可。 4.把混合好的米饭放在一张保鲜膜上，捏起保鲜膜的四个角包起，醒30分钟。 5.把保鲜膜推开在米饭上再覆上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，模具压型，放入微波炉中叮3分钟，取出，翻面，再叮2分钟即可。 黄米糕
原料：江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g、白糖15g、糯米粉、水1L、面粉20g、糖适量、酸奶50g 做法：1.面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。 2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，做成酸浆水； 3.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软。 4.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤，加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟。4.容器中铺上一层保鲜膜，将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。 5.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥。 6.糯米粉用水化开，充分搅匀，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟。 7.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。 奶香米饼
原料：米饭1碗、蒜苔5根、盐、姜1大块、黄油1小块 做法：1.蒜薹洗净切小丁；生姜去皮洗净，切末。 2.将剩米饭倒入一个大点的容器内，倒入姜末、蒜薹丁、1勺盐，搅拌均匀。 3.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面，再盖一层保鲜膜，用擀面杖将米饭压实、擀平，取一个圆口的小杯子，在水中把杯子口蘸湿，压在米饭上。 4.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。 5.锅烧热，放入黄油，使其熔化，米饼下锅，小火慢煎至两面金黄色即可。 |
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