大米的12种新吃法，很多人都没吃过，饭店想吃都没有，过年尝尝鲜

很多人吃大米都只知道焖米饭，其实大米还有很多种吃饭，都比焖米饭好吃多了，今天圆子厨房精心准备了大米的12种新吃法，在家就能做，营养又健康。

1.香煎米饼

用料：剩米饭；胡萝卜半根；鸡蛋1个；盐适量；

香煎米饼的做法：

1、把胡萝卜切碎，锅热放一点点油，先炒胡萝卜碎，然后加入米饭翻炒，炒的过程中加入适量的盐调味，炒好盛岀备用。

2、可以用任何图案的模具（我用的圆形的），摆在一个平底盘中，把炒好的饭放进模具用小勺把米饭压平。

3、成形的米饼～

4、把一个鸡蛋打入平底盘加入盐调味。

5、把米饼两面充分裹上蛋液。

6、煎锅放少许油，放入裹好蛋液的米饼，两面煎成焦黄即可。（PS：一面煎成形再翻面，这样米饼不容易散开。）

7、煎好的米饼装盘。口感，外焦里糯。

2.大米牛奶蒸糕

用料：大米240g；牛奶230g；酵母3g；白糖30g；黑芝麻适量；

大米牛奶蒸糕的做法：

大米使用料理机打碎有大米粉最好

大米打碎后晾一下有粗的再继续打牛奶加热到30度加入白糖和酵母静置5分钟

静置好后牛奶倒入大米粉中搅拌均匀

搅拌均匀好的米糊倒入模具中开始常温发酵大约40分钟

发酵后撒上黑芝麻

开水蒸20分钟左右

倒扣脱模

厚度自取摆盘

3.好吃的鸡蛋米老头

用料：鸡蛋50g；米饭100g；油适量；盐适量；葱适量；咖喱粉适量；

好吃的鸡蛋米老头的做法：

1、米饭适量，香葱切末；

2、鸡蛋一个打入碗中；

3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；

4、搅拌均匀；

5、拌好的米饭糊倒进热油锅里；

6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透；

手工。开吃。

4.大米发糕

用料：粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克；

大米发糕的做法：

将所有食材称重。

将所有食材放入盆中拌匀。

醒发。

醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。

略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。

开水上火蒸，水开后15分钟。

好吃的大米发糕完成。

5.米布

用料：盒装鲜奶200g；干米粉25g；白砂糖1/2Tsp；

米布（100%细腻不失败）的做法：

冷牛奶、米粉和糖按上述重量或比例完全调和，如果不喜欢奶味过浓的话，也可以一半水一半奶。

过滤。用一般的滤网即可，我用的是茶滤网。呵呵

放在锅中中火不停搅拌至粘稠。我用的是不锈钢锅，注意火力不能太大，以免烧焦。

粘稠的感觉出来后，再搅拌一会儿，大概半分钟的样子。关火，盖上盖子，闷半分钟。即成。

6.身为零嘴的大米丸子

用料：熟大米；淀粉水少量；酱油；

身为零嘴的大米丸子的做法：

将煮熟的大米和淀粉水混合，然后快乐的将它们放进保鲜袋中进行高度蹂躏【最好一个袋子外面在套一个袋子，只有一个袋子的话容易漏

手沾水将蹂躏后的大米搓成一个个小丸子

少许油，将丸子放进锅中直至丸子表面略硬

倒入酱油将丸子煎至深色

装盘。可以蘸辣酱、番茄酱、烤肉料吃。我是撒上了烤肉料～

7.琼浆玉露—自制大米饮料

用料：冷饭一小碗；开水600-800毫升；冰糖一小把；豆浆机一台；

琼浆玉露—自制大米饮料的做法：

取一小碗剩饭我们是一次做两杯的量所以就只用了这么多饭饭是事先煮熟的冷饭大概一两左右…

准备一小把冰糖这也是两杯的量基本不会怎么甜～

把饭放入豆浆机加水像平时做饭一样淘米把冷饭洗散成一粒一粒的然后把浮在水上的那种有点融的饭都淘掉留下好看的完整的==然后把水都倒干净

把刚才的一小撮冰糖加在饭面上然后倒入刚烧开的开水大概600-800毫升左右（我们都是按两杯的量来做的）

盖好豆浆机然后选择上面的米糊选项就可以啦^_^

做出来的倒入两个瓶子中就可以喝啦^_^味道绝对是很棒的

正确做出来的是可以用吸管直接喝的浓浓的米香味不会有任何的渣和沉淀丝滑的口感不需要咀嚼大家试着做做看吧^_^温温的喝口感最佳夏天也可以做成冷饮食用～

8.大米粑粑

用料：大米260g；清水200g；白糖20g；酵母2g；

大米粑粑的做法：

大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）

破壁机接通电源，选择研磨功能

50秒左右大米磨成米粉

研磨好的米粉

将大米粉倒入面盆中

加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀

盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味

电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔

米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅。

9.自制米皮

用料：大米适量；麻油适量；花椒水适量；醋适量；

自制米皮的做法：

大米泡6-7个小时后打浆

澄2-3个小时后把水倒掉,保留米浆~

然后倒入沸水调匀，调到用勺子舀起来成一条直线。

蒸锅上灶，水蒸开，铺上蒸笼纸，适量倒入。蒸3-5分钟后拿出。

凉透刷油~

切好装盘~

10.口感超级好的米吐司

用料：高筋粉500克糖80克盐6克耐高糖酵母5克白粥240克全蛋液80克水35克无盐黄油45克；

口感超级好的米吐司的做法：

白粥冷却备用（可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）

面团材料中黄油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻拍排气

称重后等分为6份

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

用擀面杖稍稍擀长

自上而下卷起

依次做好

三个一组放入吐司盒

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满手指轻摁表面可以缓慢回弹

放入预热好的烤箱，下层上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

出炉脱模冷却即可

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嘿嘿，跟着小编是不是又学会了几招下饭菜，您喜欢吗？喜欢就动动您的发财小手收藏、转发、评论哦！每天不知道吃什么？关注我查看更多菜品，让选菜做菜不在是难事儿。