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1、牛肉切大块，用牛腩最好，
2、切好块的牛肉洗净，凉水下锅，小火煮开，煮出牛肉中的血沫
3、水开后，在煮一小会，捞出，热水洗净牛肉，冲去牛肉表面的血沫
4、铸铁锅中放入葱姜、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、冰糖，将牛肉放入锅中
6、加入足量超过肉的热水，开大火，烧开转小火
7、盖盖焖2小时左右
8、煮一锅宽面条，过水捞出，将牛肉连汤带肉直接浇到面上，大口吃面，大块吃肉快意人生
小米提示：
铸铁锅可以换成砂锅，但最好不要用电压力锅这种，炖肉的时候屋里弥散的味道甭提多好闻了，压力锅阻挡了味道，让食物快速变熟，如同我们把生活过的越来越快，其实我们要的不是就是这样的小火慢炖的生活吗
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