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图/俞升昇 秋葵，原产于非洲，20世纪初由印度传入我国。“降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥”的养生说法让其风靡全球，成为受追捧的高档营养保健蔬菜。 当然，国内也有不少养生专家对此表示质疑，他们认为秋葵虽有一定的养生价值，但由于秋葵的营养成分和一般的蔬菜无太大的区别，所以不应对秋葵的养生功效过于神话!  不过从另一方面来看，秋葵在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录，同时还被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。 立秋后是秋葵成熟的季节，为此小北特意整理了一份食用秋葵的养生攻略，希望大家能正确看待秋葵，健康养生！秋葵养生的六大功效  1、保护肝脏 在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2、预防贫血 秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3、保护视力 因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。  4、防癌抗癌 近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。 5、美白肌肤 因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6、强健骨骼 秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵的食用禁忌  秋葵作为一种养生食材，并非十全大补菜，在食用秋葵的时候也要注意一些地方，否则不仅无法发挥出秋葵的功效，反而还会损伤身体。食用秋葵需注意如下三个禁忌： 1、肠胃不好的人要少吃.. 因为秋葵是一种寒凉的蔬菜，对于一些肠胃不好的人来说，秋葵如果吃多了就会损伤肠胃，造成腹泻和肠道功能紊乱的情况出现。 2、痛风患者忌食.. 因为秋葵中含有一些草酸钙，对于痛风患者来说，由于体内尿酸过高，食用秋葵只会让体内尿酸增加，所以痛风患者最好忌食。 3、秋葵不可生吃.. 因为秋葵表皮上长有一些小绒毛，所以夏季喜欢生吃的朋友一定不要生吃秋葵，避免这些小绒毛影响口感，而且还会划伤肠胃。两种简单又美味的秋葵养生食谱1、葱香秋葵  材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克 做法： 1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出； 2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段； 3. 大葱洗净切花备用； 4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。 功效：壮阳补阴、预防癌症、舒张血管。2、秋葵炒鸡蛋  材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花； 做法： 1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用； 2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒； 3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。 功效：降糖、缓解溃疡、益肠道。 |
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